江門(mén)一養(yǎng)殖基地祭出“新招” 青蟹成活率提高三成

　　廣東青蟹產(chǎn)量占全國(guó)40%，但成活率低是一大難題，江門(mén)一養(yǎng)殖基地祭出“新招”

　　文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 陳卓棟 通訊員 周穎森 吳健文 譚耀廣

　　在近日熱播的《風(fēng)味人間》中，青蟹被描寫(xiě)為媲美大閘蟹的美味水產(chǎn)。去年，廣東青蟹產(chǎn)量占全國(guó)40%。近日記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一種“讓青蟹住進(jìn)‘公寓’”的養(yǎng)殖技術(shù)成功將蟹苗成活率一下子提高三成，讓青蟹產(chǎn)量大增。

　　廣東青蟹占全國(guó)四成

　　據(jù)2019年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2018年全國(guó)海水養(yǎng)殖青蟹產(chǎn)量15.7萬(wàn)噸，其中廣東就出產(chǎn)了6萬(wàn)噸。

　　從粵東的揭陽(yáng)，珠江三角洲的廣州南沙、中山和江門(mén)，到粵西的湛江，青蟹養(yǎng)殖在廣東沿海遍地開(kāi)花。其中江門(mén)臺(tái)山、恩平等地養(yǎng)殖的青蟹，個(gè)頭大、膏肥、肉厚、味鮮，更為上品。在江門(mén)恩平市橫陂鎮(zhèn)藍(lán)田村，該村黨支部書(shū)記吳健友介紹，這里位于大河出海口，是養(yǎng)殖青蟹的好地方，“我家從父親輩就開(kāi)始養(yǎng)蟹了”。

　　青蟹住進(jìn)恒溫“公寓”

　　廣東青蟹產(chǎn)量雖豐，但青蟹蟹苗成活率低這一頑疾一直困擾著養(yǎng)殖戶。吳健友說(shuō)，青蟹一般用“咸圍”放養(yǎng)，引咸淡水進(jìn)蟹塘養(yǎng)殖，對(duì)水質(zhì)和青蟹生長(zhǎng)的控制很粗放，蟹苗成活率一般只在15%至20%，遇到惡劣天氣或者水質(zhì)變化，蟹苗很可能“全軍覆沒(méi)”。

　　不少養(yǎng)殖戶嘗試用“新招”提高蟹苗成活率。在江門(mén)臺(tái)山市都斛鎮(zhèn)，臺(tái)山青蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王劍鋒嘗試蟹稻共生種養(yǎng)結(jié)合，“水稻能夠調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少病害，讓青蟹的產(chǎn)量提高5%左右”。

　　而吳健友在2017年?duì)款^成立了橫陂鎮(zhèn)藍(lán)田青蟹養(yǎng)殖基地，通過(guò)改善青蟹居住方式來(lái)提高成活率。

　　基地技術(shù)人員孫務(wù)源解釋?zhuān)跋虈狈硼B(yǎng)蟹苗是“天生天養(yǎng)”，有些吃不飽的就會(huì)攻擊同類(lèi)，不少蟹苗因?yàn)檫@樣就“夭折”；另外，遇到溫度或者水質(zhì)變化，“咸圍”容易出現(xiàn)病害，也會(huì)導(dǎo)致蟹苗死亡。針對(duì)這兩個(gè)原因，孫務(wù)源最先采用了“一蟹一盒”的方式，待蟹苗在“咸圍”養(yǎng)殖一段時(shí)間后，就轉(zhuǎn)到室內(nèi)的塑料養(yǎng)殖盒養(yǎng)殖，這樣青蟹就住進(jìn)了獨(dú)立的“公寓”。“室內(nèi)有空調(diào)恒溫，養(yǎng)殖盒可以調(diào)控水質(zhì)，這樣保證了青蟹不受病害侵襲，而且每一個(gè)盒子都可以充足投喂，確保青蟹吃飽?！?/p>

　　成活率增至約50%

　　記者看到，在新的養(yǎng)殖車(chē)間內(nèi)，一缸缸的青蟹在缸內(nèi)人工“洞穴”中爬來(lái)爬去，悠然自得。孫務(wù)源介紹，通過(guò)調(diào)整溫度、水質(zhì)、飼料投喂量，加上根據(jù)青蟹穴居習(xí)性而制作的人工“洞穴”，一缸可養(yǎng)5到7只青蟹。

　　與不透明的養(yǎng)殖盒相比，設(shè)置了玻璃的養(yǎng)殖缸方便養(yǎng)殖戶隨時(shí)觀察青蟹的生長(zhǎng)情況，可以實(shí)現(xiàn)更精細(xì)的養(yǎng)殖?！扒嘈吩诟桌镉邪?，生活不會(huì)無(wú)聊，只要保證喂飽，他們也不會(huì)打架。”記者了解到，這樣“飯來(lái)張口”、同伴“陪玩”、“吹空調(diào)”“泡好水”的青蟹，個(gè)頭普遍超過(guò)一斤，行情好的話一只就能賣(mài)出近200元。

　　吳健友說(shuō)，通過(guò)“讓青蟹住進(jìn)‘公寓’”，青蟹的成活率一下子提高到50%左右，基地每月產(chǎn)量能達(dá)到1萬(wàn)多只，產(chǎn)值超過(guò)兩百萬(wàn)。