新加坡三邑祠落成 客家山歌美食在“土樓”重現(xiàn)

　　中國僑網(wǎng)8月3日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，新加坡唯一仿照客家土樓而建的荷蘭連路三邑祠，2日上午洋溢著客家人慶祝大日子時的熱鬧喜氣。上千人齊聚那里品嘗具有濃厚鄉(xiāng)土味的客家傳統(tǒng)美食，邊吃邊觀賞親切又熟悉的客家山歌，難怪有些上年紀(jì)的來賓會有錯覺，以為又回到祖先昔日的土樓歲月。

　　豐永大公會和茶陽(大埔)會館2日為三邑祠舉行隆重的開幕儀式，同時舉行客家美食節(jié)。豐順、永定和茶陽(大埔)會館一起發(fā)動百多名會員，集體制做各種傳統(tǒng)客家美食，吸引千多名同鄉(xiāng)前來品嘗，同時觀賞反映三縣客家人風(fēng)土民情和傳統(tǒng)習(xí)俗的圖片展。

　　傳統(tǒng)上，客家人屬于群居族群，一座土樓可以住上幾十戶，乃至幾百戶人家，豐永大公會和茶陽(大埔)會館的上述活動，正好發(fā)揮三邑同鄉(xiāng)精誠團(tuán)結(jié)的精神。

　　負(fù)責(zé)這次美食節(jié)的工委會主席吳志海說，這次美食節(jié)獲得會館董事的太太們?nèi)χС帧榱艘宰罡咝l(wèi)生水平處理食物，當(dāng)中26人特地去上課，接受處理食物的特別培訓(xùn)。

　　吳志海說，主辦單位共提供約7萬元的食物，當(dāng)中包括算盤子、黃酒雞、釀豆腐、鹽?h雞、憶子粄、梅菜扣肉等客家美食。

　　新加坡交通部兼財政部高級政務(wù)部長楊莉明在為三邑祠和客家美食節(jié)主持開幕禮時說，幾經(jīng)波折才完成的三邑樓，是新加坡第一座，也是唯一既有古意又充滿現(xiàn)代氣息的摩登客家圓樓。

　　圓樓有寬廣的中央廣場，可作為大型活動的場地。楊莉明對于圓樓的設(shè)計，贊賞有加。她說，在設(shè)計上，圓樓把原有骨灰塔與外界隔離，又巧妙地和公會其他建筑、園林景觀融為一體。

　　楊莉明還提到三邑樓的屋頂，原先要用永定土樓的小青瓦，不過在建設(shè)過程中，在考慮到新加坡的多雨氣候，以及無法在本地找到建筑技工，還有日后維修養(yǎng)護(hù)難度等問題，工程小組最后接受更改屋頂設(shè)計的建議。

　　她說：“去年一陣大風(fēng)曾襲擊圍樓周遭地區(qū)，很多大樹被刮倒，但土樓屋頂絲毫無損，證明工程小組與設(shè)計師的判斷正確，這事件充分體現(xiàn)新加坡客家人的應(yīng)變能力與勇于創(chuàng)新的精神?！?/p>

　　楊莉明說：“三邑樓有完善的無障礙設(shè)施、便利的電梯和盥洗室、壯觀莊嚴(yán)的大門，標(biāo)示著豐永大公會厚實的根基和雄心大志，醒目的三邑樓高懸在大門上，則昭示著三邑同鄉(xiāng)精誠團(tuán)結(jié)，造福鄉(xiāng)梓的決心。”

　　楊莉明曾應(yīng)豐永大公會領(lǐng)導(dǎo)層的請求，向有關(guān)政府機構(gòu)提出要求，協(xié)助把三邑樓打造成客家文化與文物館。她過后受訪時說，建筑是硬體，還需要軟件方面的配合，這包括如何整理族群的歷史文化與文物。

　　她說，在面對年輕族群時，呈現(xiàn)方式必須現(xiàn)代化，而且能迎合現(xiàn)代生活的需求。她建議通過運用程序或智能手機，讓年輕人更深入認(rèn)識自己的族群歷史與文化。

　　楊莉明：品嘗美食之余

　　可辦課程教導(dǎo)美食制作

　　楊莉明祖籍大埔百侯。她說，很多人對客家美食很感興趣，美食節(jié)是吸引大家前來品嘗美食，但有些人對制作美食也很感興趣，如今有了設(shè)備，公會可以考慮主辦一些課程，教導(dǎo)大家制作美食，例如客家人的米酒是如何釀造出來的，又例如百侯鄉(xiāng)有客家人獨有的薄餅等。

　　楊莉明的祖母曾教她做算盤子，由于制作工序多，很難靠一個人完成，因此制作算盤子時，各年齡層婦女會在一起邊做邊聊，靠集體力量完成。

　　豐永大公會會長何僑生說：“圓樓的落成是公會的重要里程碑，深具傳承歷史的重要意義。它代表客家人刻苦耐勞和為社會付出的精神，希望未來的客家文化館能傳達(dá)客家人的這種文化特質(zhì)?！?謝燕燕)