百年傳奇高檔中餐館紐約華埠開業(yè) 重現(xiàn)昔日輝煌

　　中國(guó)僑網(wǎng)11月30日電 據(jù)美國(guó)中文網(wǎng)報(bào)道，一百多年前，位于紐約華埠宰也街2號(hào)，一家名叫Chinese Tuxedo的中餐館聞名全紐約市，當(dāng)?shù)貢r(shí)間29日，一家名叫探花樓Tuxedo的新式中餐館(Contemporary Chinese)在原址附近開張，重現(xiàn)這家老店當(dāng)年的輝煌。

　　1897年，一家名為Chinese Tuxedo餐廳出現(xiàn)在宰也街和包厘街的交口，成為上世紀(jì)初華埠最著名的幾家中餐館之一。在華埠的一些著名的老照片中，還可以看出Chinese Tuxedo當(dāng)年的身影。

　　餐館的二樓擁有中國(guó)傳統(tǒng)的樓臺(tái)，外部雕梁畫棟，可以眺望街景。餐館內(nèi)部擺放著古色古香的家具和屏風(fēng)，營(yíng)造出了獨(dú)特的東方風(fēng)情，是當(dāng)時(shí)紐約上層人士的就餐之處。

　　Chinese Tuxedo出現(xiàn)后，在它的附近，多家高檔中餐館也接連開張，互相之間形成了良性競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，帶動(dòng)了華埠餐館業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　百多年后的今天，華人企業(yè)家林學(xué)舜和他的搭檔Eddy Buckingham，在Chinese Tuxedo原址的斜對(duì)面，宰也街5號(hào)，開設(shè)了一家高檔新式中餐館。

　　林學(xué)舜的搭檔Eddy在曼哈頓中城經(jīng)營(yíng)著一家高檔餐廳。他出生在新加坡，從小對(duì)中華文化耳濡目染，對(duì)中餐更是有著一股莫名的狂熱，因此兩人一拍即合，決定合作開設(shè)一家高檔中餐館。當(dāng)初選中這個(gè)店址，就是看中了其中蘊(yùn)含的百年華人歷史文化。

　　在進(jìn)行店內(nèi)設(shè)計(jì)的時(shí)候，他們盡可能的保留了最原始的結(jié)構(gòu)和材料，斑駁卻富有年代感的墻面，幽深卻隱藏著故事的樓道，木質(zhì)橫梁改裝而來的推窗、酒柜、吧臺(tái)和長(zhǎng)凳，這里已經(jīng)不僅僅是一家高檔中餐館，還是一座訴說著華埠歷史的博物館。

　　從2015年初租下店面，到29日正式開業(yè)，探花樓經(jīng)歷了一年半的籌備，當(dāng)中實(shí)非一帆風(fēng)順。當(dāng)初申請(qǐng)烈酒牌(Full Liquor License)一度遭拒，耗時(shí)1年多，才申請(qǐng)到淡酒牌(Temporary Beer & Wine Permit)。裝修過程中，也因?yàn)橄ＭM量保持劇院的原貌，而面臨諸多困難，但這一切都沒有讓這對(duì)搭檔放棄。

　　林學(xué)舜說，911之后，華埠的經(jīng)濟(jì)從未真正走出泥沼，年輕的華裔移民也因?yàn)閷?duì)更高生活品質(zhì)的追求，而鮮少踏足以實(shí)惠和服務(wù)質(zhì)量差而著稱的華埠中餐館，他要用這樣一家餐館，讓年輕的血液回流，重現(xiàn)華埠高端中餐飲的輝煌。(王依依、徐津晶）