希臘華商陳海春：三次創(chuàng)業(yè)的中餐廳老板娘

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月6日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》意大利版報(bào)道，在希臘第二大城市薩洛尼卡，有一家頗有特色的中餐廳，不僅飯菜可口，而且就餐環(huán)境舒適，服務(wù)周到。它的主人陳海春幾經(jīng)挫折，奮斗不息的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，曾引起許多薩洛尼卡華商關(guān)注。

　　就餐客人成希臘語老師

　　1999年3月，在中國(guó)完成高中一級(jí)學(xué)業(yè)的溫州小姑娘陳海春懷著對(duì)歐洲美好生活的夢(mèng)想，踏上了意大利的土地。抵意后，她從酒吧工作做起，2002年1月孤身一人到薩洛尼卡，經(jīng)一位遠(yuǎn)房親戚介紹，在北京飯店做服務(wù)員。

　　一開始，希臘語對(duì)陳海春來說是一門極其難懂的語言，且僅憑她會(huì)的英語和意大利語，根本無法勝任本職工作。于是，她只能從端盤子，撤盤子開始做起。由于當(dāng)時(shí)買不到用中文學(xué)習(xí)希臘語的書籍，她就“東問西借”，終于找到了一本中文與希臘對(duì)照的印刷冊(cè)。自此，餐廳成了她學(xué)習(xí)語言的課堂，就餐的客人成了她的希臘語老師。她便干活邊學(xué)，功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過近半年的努力，海春可以用流暢準(zhǔn)確的希臘語為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。欣喜之余，愛情也悄悄光顧了她，在餐館做二廚的溫州小伙葉丐亮喜歡上了陳海春。

　　2003年11月，在朋友們的祝福聲中，一對(duì)戀人走進(jìn)了婚姻的殿堂。成家之后，要強(qiáng)的海春就想到了立業(yè)。在華人朋友的鼓動(dòng)下，夫妻倆用幾年打工積攢起來的5萬多歐元資金，買下了位于薩洛尼卡市中心的一家餐館。

　　當(dāng)夫妻倆滿心歡喜準(zhǔn)備開始賺錢的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)了“陷阱”。原來，這家餐館位于街道死角，店外擺放的桌子也沒有經(jīng)過審批，餐館還欠著市政府3萬歐元罰款。幾個(gè)月下來，口袋錢虧空了，重回餐廳打工成了他倆唯一的選擇。吸取第一次創(chuàng)業(yè)失敗的教訓(xùn)，海春夫妻更加努力工作，用心摸索中餐市場(chǎng)的走向。

　　赴意學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念

　　由于中國(guó)成功舉辦2008北京奧運(yùn)會(huì)，赴希臘的中國(guó)游客數(shù)量大幅度增加。于是，陳海春又動(dòng)了二次創(chuàng)業(yè)的念頭。2009年初，在薩洛尼卡西北部濱海城市卡瓦拉，陳海春的中餐館開業(yè)了。由于卡瓦拉是知名旅游城市之一，再加上新餐館位于海邊餐飲區(qū)，一開門生意就很火爆。不到半年時(shí)間，就收回了投資的本金，海春對(duì)未來充滿美好想象。

　　但是，2010年，希臘政府因舉辦2004雅典奧運(yùn)會(huì)而負(fù)債累累，陷入債務(wù)危機(jī)漩渦，恐慌的希臘民眾因?yàn)椴脝T、收入降低而不敢消費(fèi)。與此同時(shí)，外國(guó)游客數(shù)量也大量減少，餐廳生意直線下滑。在一年多的苦守?zé)o果后，餐館只能關(guān)門。這一次，夫妻倆選擇赴意大利充實(shí)自己，在學(xué)習(xí)先進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念同時(shí)，丐亮也學(xué)會(huì)了做壽司。2013年5月，夫妻倆返回薩洛尼卡。

　　經(jīng)過幾個(gè)月準(zhǔn)備，2014年2月，陳海春的第三家餐館在塞薩洛尼卡開業(yè)了。吸取前兩次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這家名為SUN餐館的裝修風(fēng)格別具一格，廚房設(shè)計(jì)尤為獨(dú)特，在注重人性化的同時(shí)，飯菜品種也更為豐富，除中餐外還有壽司。

　　在夫妻倆悉心經(jīng)營(yíng)下，餐館生意也越來越好。談到經(jīng)營(yíng)秘訣時(shí)，陳海春說：“餐飲行業(yè)一定要用心去做，細(xì)心、熱心再加絕對(duì)不可掉以輕心。為了能給所有就餐客人提供滿意的服務(wù)，我們采取限量采購的方法，每天購買新鮮食材，以保證飯菜新鮮、美味?！?北方)