美國僑報：共克“食”艱 美國中餐業(yè)者的自救之路
中國僑網(wǎng)5月7日電 據(jù)美國僑報報道，受新冠肺炎疫情影響，全美餐飲業(yè)遭到嚴重打擊，其中受影響最大的當屬中餐館。有報告顯示，全美約59%的獨立中餐館結束了信用卡和借記卡交易，關門停業(yè)。然而，面對生存困境，中餐館積極求變，不僅加強了店內的防疫措施令顧客放心，更開設外賣服務，減少經濟損失。
全美近6成中餐館關門停業(yè)
疫情沖擊下，中餐行業(yè)生意慘淡。據(jù)CNN報道，3月10日，紐約發(fā)布“居家令”的十天前，35歲的林楚門(Truman Lam，音譯)已開始考慮是否要關閉他在紐約曼哈頓唐人街的標志性餐廳金豐大酒樓(Jing Fong)。在繁忙的午餐時段，林楚門店中只有36位客人就餐。
金豐酒樓規(guī)模很大，常承辦宴席和婚禮，最多可容納794人。通常在周末，來這里吃早茶的顧客需要等待很長時間才能進店。
據(jù)林楚門描述，早在2020年1月，金豐酒樓的生意已下滑80%，原定于3月舉辦的所有派對和宴席也都被取消了。“那天我便決定在工作日停業(yè)，只在周末開門?！贝撕蟛痪?，林楚門遣散了他兩個門店的170名員工，并鼓勵他們申請失業(yè)救濟金。
據(jù)軟件供應商Wombly的一份最新報告顯示，截至4月15日，全美約59%的獨立中餐館結束了信用卡和借記卡交易，這說明這些餐廳已關門停業(yè)。
另據(jù)紐約市曼哈頓華埠共同發(fā)展機構(Chinatown Partnership Local Development Corporation)執(zhí)行董事陳作舟(Wellington Chen)提供的數(shù)據(jù)，當?shù)厝A埠的270家餐廳中，只有40家仍在營業(yè)。全國各地的中餐館都面臨同樣的境地。
與此同時，全美餐飲業(yè)都受到疫情的嚴重沖擊。美國國家餐廳協(xié)會(National Restaurant Association)的報告指出，餐飲業(yè)3月?lián)p失了300億美元，預計到4月底還將虧損500億美元。
社交隔離致中餐業(yè)蕭條
疫情對美國餐飲行業(yè)打擊嚴重，其中，中餐館受到的沖擊最大。
綜合NPR、賓夕法尼亞州Pennlive新聞網(wǎng)報道，餐廳老板們表示，關閉餐廳的原因多種多樣，比如華人在官方宣布居家避疫前提早開始實施“社交隔離”，工人請病假導致供應鏈中斷等。
另外，還有一些商家表示出于員工健康的考慮或因不想支付在線外賣平臺相關的高額外送費而停業(yè)。
中餐館升級防疫措施 關閉堂食開外送
疫情期間，盡管許多飯店關門歇業(yè)，但在紐約布朗克斯(Bronx)，有一家中餐館仍在營業(yè)。
位于Spuyten Duyvil 225西街的興旺中餐館(China Wang)正忙于打包顧客點的外賣和雞蛋卷。
該餐廳的經理陳龍(Long Chen，音譯)表示，這家餐廳之所以能繼續(xù)營業(yè)，是因為這個家族企業(yè)仍有正常的食品供應，且店內員工較少，鐵桿食客卻很多。
陳龍表示，“很多客戶都有我的手機號碼，疫情暴發(fā)后。他們會問我，‘你們開著嗎？’”
興旺餐廳的?？?、50歲的扎克·米勒(Zachary Miller)說，興旺餐館就像家一樣，能提供各種各樣的食物，有求必應?！八麄円恢笔巧鐓^(qū)的一份子。他們愿意幫助我們。在疫情期間，我們也想幫助他們，”米勒說。
為在疫情期間保證食品衛(wèi)生及顧客安全，興旺餐廳僅有幾名員工上班，他們需每日測量體溫，監(jiān)測是否出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀。此外，餐館的柜臺旁還裝有一個有機玻璃的防護罩隔開顧客和柜臺收銀員。
與興旺餐廳不同，更多中餐館選擇關閉堂食，僅提供外賣服務。
現(xiàn)年41歲的威爾森·唐(Wilson Tang)經營著始于1920年、位于紐約曼哈頓的南華茶室(Nom Wah Tea Parlour)。唐維森說，曼哈頓唐人街幾乎所有店鋪都關閉了。他目前只開放在“小意大利”北部的店面，僅支持食品自取和外賣送貨。
“我告訴店員，不論是使用失業(yè)救濟金或是我付給他們的工資，都希望他們利用一切可利用的資源平安渡過此次疫情?！?唐維森說。
立己達人 灣區(qū)華人贈當?shù)蒯t(yī)護愛心餐
盡管在疫情中面臨嚴峻挑戰(zhàn)，不少中餐館依然積極加入為當?shù)蒯t(yī)護提供物資援助的隊伍。
據(jù)《舊金山紀事報》(San Francisco Chronicle)報道，近日，舊金山華人劉辛迪(Cindy Liu)、吳玉(Jade Wu)和胡水水(Shuishui Hu,音譯)共同發(fā)起為當?shù)匾痪€醫(yī)務人員提供“愛心餐”(Meal With Love)的項目，傳遞他們共同戰(zhàn)勝疫情的希望。
吳玉隨后聯(lián)系了東風餐飲連鎖店(Easterly restaurant chain)的老板王興(Xing Wang，音譯)，他不僅同意捐贈餐點，還通過微信詢問餐廳成千上萬的客戶，呼吁他們捐款支持當?shù)氐牟蛷d和醫(yī)護人員。
“愛之餐”項目組織者稱，他們每周兩次為圣克拉拉山谷醫(yī)療中心(Santa Clara Valley Medical Center)、斯坦福醫(yī)院(Stanford Hospital)等醫(yī)療機構提供上千份餐食，并通過臉書群組分享項目進展和活動照片?！拔覀?yōu)閼?zhàn)斗在一線的醫(yī)護人員服務，無論他們是哪個民族、來自什么國家。”吳玉說。
對于“愛之餐”項目，醫(yī)生阿努·雷迪(Anu Reddy)表示，“有那么多人為我們鼓勁加油，真的令人感到溫暖?！?div class="qe3p4i9" id="function_code_page">
