英國逐步“解封” 那里的中餐廳咋樣了？
中國僑網7月12日電 題：英國逐步“解封” 那里的中餐廳咋樣了？
英國政府宣布，于7月4日實施第4次“解封”。這是自疫情封鎖以來，英國各行業(yè)最大規(guī)模、最全面的“解封”。對于英國當?shù)刂胁宛^的從業(yè)者來說，從年初就開始受影響的生意，也終于開始有了起色……
應對疫情出“奇招” 華商艱難求生
疫情期間，受影響最大的莫過于英國當?shù)氐娜A人餐飲業(yè)。在過去三個多月，華商們經歷了生意受損、關門閉店等各種困難后，依然用堅強的意志力和靈活的經營方式努力渡過難關。
位于倫敦唐人街的中餐館“家·上海”自3月起就把餐館變成了疫情期間的物資貯存大本營。老板為了方便防疫物資的存取和發(fā)放，主動將餐廳變成一個倉庫。該店老板鄧柱廷表示，作為英國社會的一份子，希望貢獻自己的力量。
位于謝菲爾德的一家中餐廳“川流不息”在疫情期間，生意遭到了巨大的打擊，為了緩解業(yè)務上的損失，餐廳只能依靠平臺上的外賣業(yè)務求生。為了回饋一直下單的中國留學生，餐廳也會在學生消費滿一定金額后贈送口罩。隨著英國的逐步解封，該店老板表示，餐廳的格局會進行調整，以保證今后來堂食的顧客私密性和安全性。
倫敦湘菜館“米齊臨”在3月底英國徹底封城之時，也開始做外賣生意。之后，由于封城措施導致不少人采購困難，該店就在微信上開始了生鮮派送業(yè)務，運用短短幾天的時間便建立好了微信小程序平臺，一個星期后，平臺上的注冊人數(shù)就達到了1500人，每天的訂單也都有十余單。而位于唐人街的第二家店也成為了臨時的分揀中心。
除了開辟外賣業(yè)務，也有中餐營業(yè)者選擇閉店修整。在倫敦營業(yè)9年多的中餐廳“皇庭”在英國疫情暴發(fā)的初期選擇了歇業(yè)，并把當時店里剩下的凍品食材做成愛心包贈送給當?shù)厝A人。負責人Kevin表示，選擇重新裝修店鋪是為了之后開業(yè)能給顧客煥然一新的感覺，并且之后也不會漲價，相信黑暗期總能過去。
邊防疫邊營業(yè) 中餐從業(yè)者已準備好
英國啟動第4次解封，表示各行各業(yè)都開始復蘇，人們的生活也逐漸恢復到正常。對于不少中餐從業(yè)者來說，他們早就盼著這一天的到來，并且都已準備好。 為了慶祝解封，倫敦中國城在經歷了長達3個月的封鎖期之后，舉辦了一系列的活動。中國城的一些餐廳還在活動現(xiàn)場發(fā)放折扣優(yōu)惠券，吸引更多人來光顧。
“米齊臨”合伙人熊鵬表示，重開堂食后他們還會繼續(xù)堅持外賣。“我們的臺桌分布會盡量分散一些，對于沒有口罩的客人，我們也會給客人提供免費口罩，并且鼓勵顧客用手機掃碼點餐，這樣可以盡量減少顧客和樓面的接觸?！?/p>
快樂小羊火鍋店的負責人表示，在糾結了多天后，他們的團隊一致選擇重新營業(yè)，并采取了一系列措施應對解封后的新政。他們設置了客人的進門注冊系統(tǒng)。在顧客較多的情況下，可以掃二維碼排隊，這樣可以通過手機短信提前通知客人就餐，避免了顧客在前門聚集等待的情況出現(xiàn)。
英國知名奶茶店T4負責人Sherry說，為了更好的適應后疫情時期的英國市場，T4整體上主要集中在門店衛(wèi)生要求和客流管理方面進行調整，具體措施遵從政府規(guī)范手冊來執(zhí)行。為了讓一些門店減少排隊時間，還開發(fā)了手機點單系統(tǒng)。
謹慎對待解封 華商持觀望態(tài)度
隨著英國進入解封新階段，也有少部分中餐從業(yè)者對未來仍然表示擔憂，一位華人自助餐老板表示，即便政府允許自助餐廳開門，他也不打算開門。他說，盡管餐廳營業(yè)后，社交距離已經從2米降到了1米以上，但和原來餐廳的容量相比，還是少了很多，所以現(xiàn)在開門一定虧本。
中餐廳“錦里”有兩家分店都在中國城，錦里總經理Martin表示，他們的客源以中國留學生為主?！白罱鼘W生回國比較多，所以我們目前先看看情況，如果生意好，再開中國城的旗艦店?！贝送?，他們還將使用一次性餐具和菜單，并且采取隔一張桌、坐一桌客人的方式保持社交距離?！?/p>
另一位經營了四家連鎖自助餐餐廳的華人老板李先生(化名)也表示：“現(xiàn)在沒人會去餐館的，除非英國沒有新冠肺炎病例了，否則大家怎么有信心去吃飯？開了賠更多?！?/p>
他說，雖然現(xiàn)在餐廳不開門營業(yè)，但該交的房租和服務費一樣不少，他只能咬牙繼續(xù)關門，“打算等到年底再開門營業(yè)”。
英國的重啟對于大部分人來說都是期盼已久的好消息，但也有人對解封后疫情的防控和生意的回暖表示出擔憂。不管前路如何，經歷過這場疫情的考驗后，中餐行業(yè)都會愈加堅強起來。
(資料來源：中國新聞社、中國新聞網、英國《華聞周刊》、《歐洲時報》等；作者：曾小威；ID：qiaowangzhongguo)
