紐約中餐館老板疫情期間開拓外賣市場(chǎng) 收益超堂食

　　中國(guó)僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，紐約餐廳堂食不開，只能依靠外賣生存，而外賣平臺(tái)每單傭金至少抽20%，增加餐廳業(yè)者負(fù)擔(dān)。但數(shù)家中餐廳業(yè)者表示，只要下功夫轉(zhuǎn)型，一定能轉(zhuǎn)虧為盈，有家餐廳經(jīng)過四個(gè)月努力，外賣盈利額已超過堂食收益，并打入外族裔食客的餐桌。

　　疫情期間堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的“九湯屋”面館老板林國(guó)耀，通過外賣平臺(tái)轉(zhuǎn)型，在四個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)虧為盈的“奇跡”。他說，疫情前，自家店的堂食生意火爆，客人周末高峰期甚至要等兩小時(shí)，疫情爆發(fā)后，只能依靠外賣，最初每天只有一到兩單，營(yíng)業(yè)額直降90%。

　　雖然虧損，但林國(guó)耀仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，他從外賣平臺(tái)入手，分析每一款平臺(tái)的運(yùn)作方式，通過提供優(yōu)惠等策略，在平臺(tái)中瀏覽排名靠前，增加餐廳的“曝光率”，再以提供湯面分離且制作精良的外賣餐具，給顧客留下好印象，四個(gè)月來積累口碑，目前外賣收益已超過堂食。

　　雖然盈利，但林國(guó)耀表示，疫情期間，多數(shù)外賣平臺(tái)要抽取超過30%的傭金，直到紐約州州府6月立法，才將傭金減至20%，但也是一筆巨大支出。他表示，近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨(dú)立的外賣訂餐平臺(tái)，為餐廳業(yè)者轉(zhuǎn)型找出路。

　　楊欽華在羅斯福大道的美食廣場(chǎng)各有兩家分店，疫情高峰期時(shí)，美食廣場(chǎng)關(guān)閉，他也只能暫時(shí)停業(yè)，失去收入。在房租壓力下，他于5月初重新開店，并加入熊貓、蜂窩外送、Chowbus與飯團(tuán)外賣等多個(gè)外賣平臺(tái)。

　　楊欽華表示，自家店主打麻辣香鍋與麻辣燙，外送方便，即使在疫情前，也有較多顧客選擇外賣。5月重新營(yíng)業(yè)后，參與多家外賣平臺(tái)，以另一種形式“免費(fèi)”推廣生意。

　　身為小餐館業(yè)主，楊欽華說，餐食更適合外送，減少人工支出后，他與合伙人幾乎無休，身兼送菜員與廚師，每日辛苦工作，已可以盈虧持平。(牟蘭)