華媒：美國加州中餐業(yè)者對(duì)戶外用餐持觀望態(tài)度

　　中國僑網(wǎng)7月29日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，隨美國加州州長紐森再次下達(dá)避疫令，嚴(yán)禁堂吃，餐廳推出戶外用餐服務(wù)在南加各縣風(fēng)生水起。不過中餐廳業(yè)者卻相對(duì)冷靜，采取觀望態(tài)度。

　　華人民選官員認(rèn)為，提供戶外用餐服務(wù)是疫情期間不得已的選擇，希望中餐廳業(yè)者順應(yīng)形勢，做出改變，迎接挑戰(zhàn)。

　　為保持餐廳在疫情期間繼續(xù)生存的活力，南加各城市都紛紛開始鼓勵(lì)餐飲界推出戶外就餐服務(wù)。

　　有華人官員認(rèn)為，華裔及亞裔民眾不喜戶外就餐，原因與文化有關(guān)。比如美國居民吃三明治，喝咖啡及吃冷食，早已習(xí)慣室外就餐。但華人菜肴就需要趁熱吃，室外不合適。但該官員認(rèn)為，這種習(xí)慣也正逐漸改變，比如在全統(tǒng)廣場上的奶茶店，總是有不少年輕人在店外餐區(qū)享受飲品。戶外用餐服務(wù)，實(shí)際也是對(duì)中餐廳傳統(tǒng)方式的一個(gè)挑戰(zhàn)。

　　相對(duì)于華裔政治人物鼓勵(lì)中餐廳展開戶外用餐服務(wù)，河濱縣東谷市一家中餐廳業(yè)者則表示，不贊成戶外用餐，因?yàn)橐粯訒?huì)傳染細(xì)菌和病毒，而且戶外用餐顯得不高級(jí)。指出有類似想法的業(yè)者大有人在，甚至認(rèn)為傳統(tǒng)中餐廳不適合戶外，也不會(huì)吸引華人顧客。

　　在圣谷有多家餐廳的業(yè)者任女士表示，她在羅蘭岡的拉面店設(shè)置戶外就餐區(qū)，一個(gè)星期就取消了，因?yàn)闆]有顧客喜歡在室外吃面。

　　奇諾市一家素食餐廳業(yè)者，也沒有考慮設(shè)置戶外就餐服務(wù)，因?yàn)樘闊?，所以一直做外賣，生意也很好。

　　一名資深餐飲業(yè)者認(rèn)為，華人不喜歡室外就餐，這是一個(gè)習(xí)慣問題。他在哈岡經(jīng)營的上海灘餐廳，開業(yè)初期曾設(shè)置室外就餐區(qū)，因?yàn)闆]有顧客就停掉了。中餐的一道道菜肴、熱湯也不適合在室外吃。同時(shí)若設(shè)置室外就餐，還須增加投資及各種服務(wù)設(shè)施?，F(xiàn)在業(yè)者都在觀望，誰還去投資？餐廳做戶外就餐服務(wù)，還要看地點(diǎn)、環(huán)境等多個(gè)因素。

　　一名資深餐廳管理者說，華人比較保守，不愿意戶外就餐被人瞧，另外感覺在外面就餐不衛(wèi)生，還要聞汽車排出的尾氣，影響食欲。

　　疫情前經(jīng)常喜歡光顧餐廳，品嘗各類美食的惠女士表示，對(duì)于年齡較長的華人，用餐是個(gè)比較隱私的活動(dòng)，與親朋好友一起就餐是一種享受，若在戶外就餐，恐怕就沒有這種感覺了。不過，華裔年輕人持這種觀念的較少，并認(rèn)為中西合璧的快餐或許更適合戶外就餐。(啟鉻)