居家避疫愛(ài)上烘焙 洛杉磯華人男子變身蛋糕達(dá)人

　　中國(guó)僑網(wǎng)10月23日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在美國(guó)洛杉磯非營(yíng)利機(jī)構(gòu)工作的華人男子陳家賦，因避疫在家上班，開(kāi)發(fā)出烘焙的新樂(lè)趣，將自制蛋糕做為好友生日賀禮、居家避疫的心靈治愈，對(duì)各種蛋糕自制難易度也如數(shù)家珍。

　　陳家賦表示，最初除了烤箱，并沒(méi)有制作蛋糕的器具，因此選擇從門檻較低的香橙蛋糕入手，熟練后才嘗試更復(fù)雜的種類。制作器具要求其實(shí)很低，只需要用廚房中的攪蛋器、烤箱與空氣炸鍋，便可做出可口蛋糕。

　　他最喜歡做的蛋糕是慕斯蛋糕，因?yàn)槭秤们靶枰诒浔?zhèn)，非常適合夏天；同時(shí)食材選擇也很自由，可以通過(guò)不同的水果搭配，讓其呈現(xiàn)出五彩繽紛的效果。起司蛋糕(Cheese Cake)則最適合初學(xué)者，烘焙成功率最高，也有許多花樣嘗試。烘焙難度最高的蛋糕，他認(rèn)為是貌不驚人的戚風(fēng)蛋糕。雖然戚風(fēng)蛋糕看起來(lái)不如慕斯蛋糕色彩斑斕，但若烘焙師想實(shí)現(xiàn)滿意的口味，火候和原料調(diào)配上都須小心翼翼，一個(gè)程序出錯(cuò)都會(huì)破壞蛋糕口味。

　　陳家賦表示，雖然自己在家制作蛋糕的成本不高，但送給朋友的每一份蛋糕都是自己精心設(shè)計(jì)和烘焙的。許多蛋糕還根據(jù)朋友的愛(ài)好和口味，進(jìn)行特別調(diào)制。許多朋友在一飽口福的同時(shí)，也會(huì)被蛋糕中凝結(jié)的真情而深深治愈。

　　陳家賦說(shuō)，烘焙蛋糕只是自己在疫情期間養(yǎng)成的業(yè)余愛(ài)好，與專業(yè)烘焙師相比，自己的技藝還差得遠(yuǎn)。在制作蛋糕時(shí)，他除了能感到發(fā)揮自我創(chuàng)造力的成就感，也有享受到蛋糕帶來(lái)的獨(dú)特幸福以及傳遞給朋友時(shí)的滿足感。(鄭敖天)