美國中餐業(yè)者胡曉軍：中餐經(jīng)此磨難終會迎來曙光

　　(抗擊新冠肺炎)美國中餐業(yè)者胡曉軍：中餐經(jīng)此磨難終會迎來曙光

　　中新社北京1月29日電 題：美國中餐業(yè)者胡曉軍：中餐經(jīng)此磨難終會迎來曙光

　　中新社記者 冉文娟

　　“2020年對海外中餐業(yè)者而言非常艱難，現(xiàn)在仍處在黑夜當(dāng)中”，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席胡曉軍依然滿懷信心，相信疫情一定會被戰(zhàn)勝，中餐業(yè)經(jīng)此磨難也會迎來曙光，實現(xiàn)更好的發(fā)展。

　　胡曉軍到美國從事中餐業(yè)已經(jīng)20多年，一路奮斗打拼，如今擁有了數(shù)家中餐企業(yè)。過去的一年間，美國疫情迅猛發(fā)展，中餐業(yè)慘淡經(jīng)營，胡曉軍的企業(yè)也遭受重創(chuàng)。

　　他介紹，由于疫情反復(fù)，餐館堂食數(shù)次關(guān)閉。后來即便政策允許恢復(fù)了堂食，但由于用餐人數(shù)限制嚴(yán)格，堂食營業(yè)額也只有以往的10%。雖然外賣生意較以往增長了20%，但外賣只是整個經(jīng)營的一部分。不過令胡曉軍欣慰的是，目前的收入還能夠維持店面的正常運轉(zhuǎn)。

　　然而，疫情之下仍有眾多美國中餐業(yè)者沒能堅持下去。

　　全美餐館協(xié)會的一項調(diào)查報告顯示，截至2020年底，美國餐飲業(yè)的收入減少2460億美元；有約11萬家餐館永久關(guān)閉，占餐館總數(shù)的17%；另有成千上萬家餐飲企業(yè)瀕臨倒閉；中餐館所受損失同樣慘烈。

　　“我和餐飲業(yè)同仁們經(jīng)常交流，彼此鼓勁扛住疫情沖擊?！闭劶耙咔橹虏宛^經(jīng)營心得，胡曉軍認(rèn)為不論行業(yè)態(tài)勢如何艱難，菜品品質(zhì)始終要放在首位?！拔覀円恢睆?qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量，菜品要做精做細(xì)，這是好口碑的根源所在，這樣才能留住忠實顧客。此外還要注重廣告宣傳，也要加強(qiáng)自身外賣平臺的建設(shè)運營，盡量擴(kuò)大配送服務(wù)范圍?！?/p>

　　盡管過去這一年中餐業(yè)非常艱難，但美國中餐業(yè)者依然守望相助，積極為祖(籍)國、住在國抗疫貢獻(xiàn)力量。

　　胡曉軍回憶，2020年初中國疫情暴發(fā)時，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會迅速組織募捐，支援湖北等地醫(yī)院。3月疫情在美國暴發(fā)后，中餐業(yè)同仁又決定為工作在抗疫一線的警察、消防員、醫(yī)護(hù)人員等免費提供“愛心餐”。

　　在美中餐飲業(yè)聯(lián)合會會員餐廳的共同努力下，“愛心餐”捐贈活動很快擴(kuò)大至全美50個州的上百個城市，截至目前捐贈數(shù)量已超過10萬份。

　　“我們盡己所能為社區(qū)提供服務(wù)，攜起手來共同戰(zhàn)‘疫’?！焙鷷攒娬f，“愛心餐”活動獲得了美國民眾的廣泛好評，許多獲贈者把照片發(fā)布到社交媒體并寫上暖心的文字，有的則回贈了感謝卡片?；顒舆€受到主流媒體的關(guān)注，美國廣播公司、全國廣播公司等都對此舉表示贊揚。

　　當(dāng)前疫情仍在肆虐，但胡曉軍對2021年充滿了希望。他正謀劃開設(shè)多家新店，服務(wù)更多顧客。美中餐飲業(yè)聯(lián)合會也計劃在今年舉辦多場美食文化交流活動。

　　胡曉軍說：“我相信生活一定會回到原來的樣子，中餐也會像‘睡美人’一樣，醒來重新展現(xiàn)魅力?！?完)