荷蘭超市賣魚肉片加50%的水 監(jiān)管機構(gòu)：今后要注明

　　中國僑網(wǎng)4月23日電 據(jù)荷蘭華僑新天地報道，近日，多家荷蘭媒體爆出消息，稱荷蘭也有注水肉，還吃了很久，暫時還沒有監(jiān)管機構(gòu)加以嚴格檢查。荷蘭食品和消費品安全監(jiān)督局(NVWA)出最新規(guī)定，從今年7月10日起，荷蘭魚類和肉類生產(chǎn)商如果在魚類和肉類產(chǎn)品中添加了水分，生產(chǎn)商就必須要在包裝標簽上清楚標明。

　　根據(jù)NVWA的說法，歐盟委員會已經(jīng)在2014年底制定了有關(guān)食品包裝標簽的新規(guī)定，但即使在布魯塞爾的新規(guī)定施行之后，生產(chǎn)商有關(guān)食品標簽的說明做得也還是不夠好。

　　由于對監(jiān)管機構(gòu)來說，向食品添加水還不是其優(yōu)先需要去處理的問題，因為水不會對健康構(gòu)成風(fēng)險，所以這一問題被拖延處理。但是現(xiàn)在他們決定要改變這一狀況。

　　中國當初被曝“注水肉”的時候，說這種肉危害很大。據(jù)中國的媒體報道，吃了注水肉嚴重會致癌，因為不潔凈的水進入動物的肌體后會導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞，會使肉的尸僵成熟過程延緩，從而肉的品質(zhì)大打折扣。

　　注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。

　　缺乏監(jiān)管，荷蘭人也糊弄事兒

　　在2014年以前，如果食品中添加的水分重量不到產(chǎn)品總重量的5%，就不必在標簽上標出“水”這一成分。

　　但是在2014年之后，只要是在食品中添加了水分，無論其數(shù)量多少，則都是必須要在標簽上標出的。

　　然而，就在2015年底，名為《質(zhì)量檢驗局》(De Keuringsdienst van Waarde)的電視節(jié)目卻揭露說，在荷蘭超市里銷售的邦加魚肉片(pangasiusfilet)中有時甚至添加了20%至50%的水分。

　　生產(chǎn)商：為了保持食品滋潤平滑才加水

　　荷蘭肉類行業(yè)的發(fā)言人Dévan de Riet在荷蘭公共廣播一臺(NOS Radio 1)的新聞中也承認：“食品中含有什么成分，將應(yīng)當在標簽上標出什么成分。” Van de Riet說，在食品中添加水是為了使產(chǎn)品更加滋潤和平滑，可以使得鹵汁更好和均勻地腌入到食品中。

　　他不認為加水是為了提高產(chǎn)品的重量、從而也提高了產(chǎn)品的價格的做法。他認為現(xiàn)在將添加的水分多少清楚地標注在標簽上是很好的解決爭議的辦法。

　　而且，Dévan deRiet不認為提及標簽上的加水量會阻止消費者購買該產(chǎn)品。

　　“畢竟產(chǎn)品的質(zhì)量是最終起決定性作用的因素。因此標簽不會對消費者產(chǎn)生很大的恐嚇作用。產(chǎn)品中如果含有過多的水分，消費者自己就不會再去購買。”

　　從今年7月10日開始，如果肉類和魚類產(chǎn)品沒有在標簽上寫明添加的水量是多少，食品監(jiān)督局NVWA將會對生產(chǎn)商發(fā)出警告或施以罰款。