“美食精品” 蟹黃包

　　原標(biāo)題 “美食精品” 蟹黃包

　　蟹黃包子可以稱作早點(diǎn)里的“精品”。蟹黃包當(dāng)早餐，再來(lái)一杯牛奶或豆?jié){，那真是一流的享受。每年放暑假我總回老家江蘇如東，我們?nèi)鐤|的“蟹黃包”可謂是絕頂?shù)?。聽爺爺說(shuō)：有一家蟹黃包店已有50多年的歷史了，至今還在那條老街上，招牌上仍寫著四個(gè)字——王家蟹包，名氣可大了。只要有人去如東做客或旅游必定要去這家店嘗嘗如東的特產(chǎn)“蟹黃包”。

　　星期日一大早，爺爺就帶著我和姐姐去吃蟹黃包，剛走近店門口，從里面飄出的一陣陣香味便讓我垂涎欲滴。走進(jìn)一看，客人們的身影在蒸騰的熱氣中顯得朦朧而擁擠，成了清晨一道獨(dú)特的風(fēng)景。

　　我和爺爺、姐姐好不容易找到了一張小凳子坐了下來(lái)。趁著等待的功夫，我悄悄觀察起師傅們的手藝來(lái)。只見一個(gè)師傅把蒸熟了的蟹剝開來(lái)，用一根針很熟練地把蟹肉和蟹油挑出來(lái)，然后拌成餡。他們是那么專注，似乎一點(diǎn)不受四周的影響，然后將那發(fā)酵好的精白面團(tuán)摘成均勻的小塊，搓成條，壓出薄薄的圓皮再凹成小碗狀，再將那流著金黃蟹油的餡飛快地灌進(jìn)去，接著就開始捏褶子了。只見他們用拇指和中指緊緊捏攏，食指稍微向外一拉就形成包子了，這就可以上籠啦！

　　等待總是那么漫長(zhǎng)，好不容易輪到了我們。眼前剛出籠的包子雪白晶瑩，皮薄餡滿、看著就要流口水。

　　爺爺為我們講解吃蟹黃包的三種竅門；“輕輕提、慢慢移、開天窗?！甭牋敔斶@么一說(shuō)，我和姐姐情不自禁地笑出了聲。爺爺接著又囑咐，吃包子時(shí)要輕輕地提起包子頂端，移到盤子的邊沿，端起盤子，微微傾斜至嘴邊，然后慢慢咬一小口，再輕輕地吸。小心一點(diǎn)，一不留意里面的蟹汁就會(huì)濺到衣服上。爺爺又在放著姜絲的小碟子里倒進(jìn)香醋，蘸一蘸，咬一口，這薄得晶瑩的皮兒里包著滿滿的一汪蟹黃汁，口感極佳。啊，那味道鮮美，那香味一直從嘴里流到心里！我一口氣吃了5個(gè)蟹黃包，接下來(lái)的一整天都沒吃飯。難怪包子店里人很多呢。

　　食文化是中國(guó)文化當(dāng)中重要的一環(huán)。中國(guó)人做事認(rèn)真、注重細(xì)節(jié)、追求完美的性格，體現(xiàn)在了精致的食物上。而且，中國(guó)幅員遼闊，每一個(gè)地方都有體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，是?dāng)?shù)刈匀毁Y源和人文智慧的結(jié)晶。江浙有蟹黃包，北京有烤鴨，東北有地三鮮，山西有面食，陜西有肉夾饃，湖南有剁椒魚頭，湖北有熱干面，廣東有煲湯，福建有魚丸，真是各有千秋。我多么希望自己可以走遍中國(guó)的大江南北，看一看各地的風(fēng)光，嘗一嘗各地的美食！

　　(李偲嘉 寄自阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó))

　　(本文獲第十八屆世界華人學(xué)生作文大賽一等獎(jiǎng))