蘇州海歸“小娘魚”學做外婆菜 傳承“家味道”
青團子、醬汁肉、螺螄、酒釀餅……清明時節(jié)，大量的時令美食紛紛上市，讓市民們大飽口福。清明小長假，不少市民在掃墓踏青的同時，也紛紛將眾多時令美食“請”上餐桌，與家人一起分享?；蚴菍W做外婆菜，追憶中傳承“家味道”；或是趕制一桌美食，與社區(qū)孤老分享；或是購買蘇州的時令美食，帶回老家與家人一起分享……市民這假期餐桌上飄逸著美食味道的同時，也洋溢著濃濃的“孝”味道。
聚焦鏡頭一
“90后”海歸吳歌的清明假期——學做外婆菜傳承“家味道”
“90后”的吳歌家住張家浜小區(qū)，是一位土生土長的蘇州“小娘魚”。這個假期，海外留學歸來的她忙碌著為家人買菜燒飯。每次做飯，有一道菜是必做，那就是清明美食——醬汁肉。
“這道菜跟我有著不解之緣！”小吳說，小時候，自己與外婆最親。每年清明時節(jié)，一生勤勞善良的外婆都要做醬汁肉給一家人解饞。提到已故的外婆，小吳眼角泛起淚花，“小時候，每到清明，最期待的就是外婆做的醬汁肉，誘人的紅色猶如雨水洗禮的櫻桃散發(fā)著香氣，讓人欲罷不能。那肉入口酥而不爛，肥而不膩，甜中品咸，鮮美無比。肉食用后，用那湯汁拌著白米飯，更是這世上最好吃的蓋澆飯。
在外婆生前，老人家也教會自己做醬汁肉。她說，基于對外婆的懷念，幾乎每個清明，自己也都要制作醬汁肉，即便在國外留學的那段時間，也同樣如此。“對于我們這些海外留學生來說，尤其是到了清明這樣的節(jié)日，最想念的就是家，最懷念的就是外婆做的菜。”小吳說，引用周杰倫的《爺爺泡的茶》，我常和我的外國同學說，“外婆做的菜，有一種味道叫做家?！痹趪庾x書的時候，紅曲粉和冰糖等制作醬汁肉的原料她都始終備著。她說，自己的外國小伙伴們都有嘗過我做的醬汁肉呢！
現(xiàn)如今，小吳已為人妻。每當一家人在清明前后團聚的時候，她都會尋著兒時的記憶，做出那個藏在內(nèi)心深處的“外婆菜”。很快，小吳也將為人母。她表示會將“外婆的味道”傳給下一輩，下下輩，將家的味道一直延續(xù)下去。
聚焦鏡頭二
社區(qū)93歲孤老的團圓飯——“兒女”歡聚一堂分享時令美食
昨天(4月3日)是清明小長假的第二天，虹橋社區(qū)93歲孤老柏好婆家中一改往日的冷清，“兒女”們歡聚一堂，你買菜來我擇洗，你下廚來我搭手，好不熱鬧。
清明時節(jié)，許多在外地工作的人們都要千方百計回家掃墓祭祖，并與家人一同分享時令的“春天味道”。而每每這個時候，社區(qū)的空巢、獨居、孤老等特殊群體感受的卻是冷清。為此，虹橋社區(qū)各路志愿者決定化身他們的“子女”，用一桌時令美食讓他們感受社區(qū)這個大家庭帶來的溫暖。
今年51歲的陳阿姨作為“兒女小分隊”的一員，也是本次團圓飯的“大當家”，從制定菜單到購買，從擇洗到炒菜，都由她親自“把關(guān)”?！拔乙郧霸趩挝皇程霉ぷ?，去年底退休后，一下子閑下來顯得有點‘無所事事’，聽說社區(qū)招募‘掌勺’為孤老做飯，我激動不已，立馬就向社區(qū)毛遂自薦，因為這也正合我的‘胃口’呢！”陳阿姨一邊刷洗著太湖螺螄，一邊說道，“這個時節(jié)，正是不少時令菜最鮮美的時候。就說這螺螄吧，正是‘明前螺，賽過鵝’。還有這河蚌，俗話說‘春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡’，河蚌在清明前后也是最為肥美的。我更喜歡配上春天才上市的頭刀韭菜一起爆炒，這個滋味，簡直鮮得眉毛都要掉下來呢！”
一番忙碌之后，一桌子時令美食飄香?！皟号眰儑诎睾闷派砼?，聊著家長里短，品味著春天味道，感受其樂融融的溫馨。
聚焦鏡頭三
新蘇州人回老家過節(jié)——帶上“蘇州味道”回家孝親長輩
“清明時節(jié)，蘇州有很多美食，青團子、醬汁肉、酒釀餅等等，這些美食吃過一次就讓人念念不忘?！苯衲?5歲的劉蓉老家在興化的一個小鎮(zhèn)上，去年，她才辭別家中的親人，來到蘇州工作。她說，來蘇州后，她深切感受到，蘇州人講究，在飲食上也從不含糊，所以才有這么多的美食。
在清明小長假之前，小劉已經(jīng)計劃回家過節(jié)?！皫б恍┣鄨F子、醬汁肉等回去，給父母親、爺爺奶奶品嘗一下，感受一下屬于‘天堂蘇州’的味道。”這是她此次回鄉(xiāng)計劃的一個重要部分。于是小長假之前，她就做好了很多的攻略，確定好購買的商店后，最后購買了不少青團子和醬汁肉。她說，清明是一個祭祖敬賢，也是一個感恩的時節(jié)。所以，好的東西帶回去與家人一起分享，也算是一次感恩盡孝吧。
“青團子、醬汁肉等美食經(jīng)過長途顛簸帶到了老家，再經(jīng)過一番加工后上桌，口味肯定要比買來就食用差一點。但是，父母親和爺爺奶奶都覺得好吃?！庇浾唠娫挷稍L時，小劉開心地說，很大程度上，可能是他們感受到做小輩的孝心吧。(高小花 圖/張健)
