美國(guó)中餐業(yè)者：如果把感人故事拍成片子，夠拍100集

2020年04月24日 20:10 來(lái)源：中國(guó)僑網(wǎng)微信公眾號(hào)

字號(hào)：

小中大

視頻：在美中餐館為戰(zhàn)“疫”人員提供免費(fèi)“愛(ài)心餐” 愿中美攜手共克時(shí)艱來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

　　中國(guó)僑網(wǎng)電題：美國(guó)中餐業(yè)者打滿(mǎn)三場(chǎng)戰(zhàn)“疫”：如果把感人故事拍成片子，夠拍100集

　　美國(guó)約翰斯·霍普金斯大學(xué)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至北京時(shí)間24日7時(shí)31分許，美國(guó)確診超86萬(wàn)例，死亡超4.9萬(wàn)例。

　　新冠肺炎疫情之下，餐飲業(yè)成為重災(zāi)區(qū)。自一月中國(guó)暴發(fā)疫情后，美國(guó)中餐業(yè)便受到影響。美國(guó)疫情暴發(fā)后中餐業(yè)雪上加霜，許多餐館不堪重負(fù)，閉店歇業(yè)。

　　現(xiàn)居芝加哥的美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍品嘗了2020年開(kāi)局的艱辛、不易，也見(jiàn)證了危難之時(shí)同胞之間的守望相助。一月底，美國(guó)中餐業(yè)同仁捐款捐物幫助祖(籍)國(guó)戰(zhàn)“疫”；而后，芝加哥唐人街發(fā)生惡性治安事件使得中餐廳生意銳減，大家積極自救；美國(guó)發(fā)生疫情后，中餐業(yè)者又克服困難為一線工作者送去愛(ài)心餐。

　　開(kāi)年以來(lái)，他和美國(guó)中餐業(yè)同仁打滿(mǎn)了三場(chǎng)戰(zhàn)“疫”。他向記者講述了這段故事。

　　危機(jī)從1月下旬便開(kāi)始顯現(xiàn)

　　我所在的芝加哥唐人街，盡管只有兩條街，但它是全美發(fā)展最迅速的唐人街。這里不只有中餐館，還有博物館、圖書(shū)館、文化用品店等，吸引了很多游客到這里游玩，平時(shí)這里很熱鬧、很興旺。

　　中餐業(yè)是支撐芝加哥唐人街繁榮最重要的行業(yè)。自1月份中國(guó)疫情暴發(fā)后，受到一些負(fù)面宣傳的影響，芝加哥唐人街游客銳減了80%，中餐館同樣受到影響，生意下降非常厲害。

　　那時(shí)候，盡管自己的經(jīng)營(yíng)狀況不樂(lè)觀，但看到祖(籍)國(guó)疫情嚴(yán)重、防護(hù)物資緊缺，大家都非常揪心。早在1月20日，美國(guó)中餐學(xué)會(huì)便發(fā)起捐款倡議，呼吁大家為武漢等城市捐款捐物。1月30日，我們?cè)谥ゼ痈纭袄纤拇ā笔兄行牡昱e行了慈善酒會(huì)，大家都踴躍獻(xiàn)出愛(ài)心。

舉辦慈善酒會(huì)。圖片來(lái)源：美國(guó)中餐學(xué)會(huì)

　　有一天我接到了一個(gè)陌生來(lái)電。對(duì)方表示要通過(guò)我們?yōu)閲?guó)內(nèi)捐錢(qián)。我讓他留下個(gè)人信息，他拒絕了，并告訴我如果再遇到困難，還會(huì)捐款。這讓我很受感動(dòng)。

　　這次倡議募集了共7.7萬(wàn)美元的款物，分別捐獻(xiàn)到湖北、四川和北京等地，支援抗疫。

　　華埠槍殺案讓餐飲業(yè)雪上加霜

　　非常不幸的是，2月9日，芝加哥唐人街發(fā)生槍殺案，兩名華人被非裔兇手槍殺。惡性事件讓大家對(duì)唐人街安全狀況的擔(dān)憂加劇，本就有些冷落的唐人街此時(shí)幾乎變成了“鬼城”。餐飲業(yè)更是損失慘重。

　　我自己仔細(xì)算了一下，整個(gè)唐人街以300個(gè)商家來(lái)算，每家20個(gè)員工，就有6000個(gè)員工，相當(dāng)于6000個(gè)家庭。這些員工基本都是服務(wù)員，靠小費(fèi)為生，如果餐館沒(méi)有生意，他們也就失去了收入。另外，沒(méi)有營(yíng)業(yè)額，經(jīng)營(yíng)者沒(méi)法付房租，持續(xù)下去就只能倒閉。

芝加哥唐人街。《芝加哥華語(yǔ)論壇》報(bào)／張大衛(wèi) 攝)

　　鑒于此，我們決定采取行動(dòng)。2月10日，由美國(guó)中餐學(xué)會(huì)發(fā)起的小區(qū)治安會(huì)議舉行。欣慰的是，這次會(huì)議得到了主流社會(huì)的重視，伊利諾伊州眾議員馬靜儀(Theresa Mah)、25區(qū)區(qū)長(zhǎng)盧漢士(Buron Sigcho-Lopez)、11區(qū)區(qū)長(zhǎng)唐信、芝加哥警局第九分局局長(zhǎng)Don J. Jerome、州參議員Antonio Munoz等出席會(huì)議，與華社一同商討如何維護(hù)唐人街治安。

　　我們要求嚴(yán)懲兇手，也希望通過(guò)這種方式來(lái)悼念逝者，并把大家對(duì)社區(qū)的建言和心聲傳達(dá)給政府，希望政府加派警力，維護(hù)唐人街長(zhǎng)久治安。

　　發(fā)起“我愛(ài)唐人街”活動(dòng)

　　芝加哥中餐業(yè)遭遇雙重打擊，我們不能坐以待斃。于是，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)起了“我愛(ài)唐人街”活動(dòng)，以此來(lái)宣傳華埠，支持商業(yè)，繁榮社區(qū)。我們也希望傳遞一種信念，唐人街并非一些人所想象的那么危險(xiǎn)，享用中餐是健康的，有益的。

受訪者供圖。

　　2月12日舉辦了第一場(chǎng)活動(dòng)，唐人街所在區(qū)區(qū)長(zhǎng)、市長(zhǎng)辦公室代表、州議員還有許多僑團(tuán)負(fù)責(zé)人都參加了活動(dòng)。地點(diǎn)選擇在唐人街受沖擊最嚴(yán)重的一家餐館，活動(dòng)當(dāng)天成了這家餐館自經(jīng)營(yíng)以來(lái)人氣最旺的一天。

　　唐人街是海外展示中華文化、展現(xiàn)華人形象的重要窗口。“我愛(ài)唐人街”活動(dòng)不僅是為了讓商家有些生意掙點(diǎn)錢(qián)，更重要的是要傳達(dá)一種戰(zhàn)勝困境的信念，并通過(guò)客人、媒體和政要把唐人街的真實(shí)情況傳播岀去。

受訪者供圖。

　　后來(lái)新冠病毒在芝加哥暴發(fā)后，“我愛(ài)唐人街”的活動(dòng)暫停了，疫情結(jié)束之后，我們還會(huì)繼續(xù)舉辦。

　　為一線工作者送去“愛(ài)心餐”

　　美國(guó)疫情暴發(fā)后，多地關(guān)閉了餐廳堂食，大部分餐館銷(xiāo)售額下降了50%—90%。很多中餐館采取家庭式經(jīng)營(yíng)，疫情發(fā)生后，一方面擔(dān)心自身安危，另一方面擔(dān)心餐館無(wú)法做到科學(xué)防范，從而影響到客人和員工。因此，很多中餐館都閉店歇業(yè)了。

　　這時(shí)候閉店能為經(jīng)營(yíng)者省去了不少麻煩，但大量餐館關(guān)閉也讓許多一線人員用餐無(wú)法保障。我們“老四川”餐館的老顧客都希望餐館繼續(xù)營(yíng)業(yè)，繼續(xù)為社區(qū)提供服務(wù)，于是外賣(mài)一直沒(méi)有中斷。

　　三月下旬，我在餐館遇到一位來(lái)取餐的護(hù)士，得知一線人員幾乎忙到?jīng)]時(shí)間準(zhǔn)備三餐，連來(lái)取餐都很困難，于是我下決定，從自己旗下的“老四川”餐廳開(kāi)始，免費(fèi)為一線人員送愛(ài)心餐。

準(zhǔn)備好的愛(ài)心餐。受訪者供圖。

　　考慮到餐飲同行正面臨生計(jì)問(wèn)題，最初沒(méi)有號(hào)召其他餐館參加，但活動(dòng)開(kāi)始后反響很好，大家都主動(dòng)要求加入。于是，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)3月28日發(fā)出了倡議。送愛(ài)心餐的活動(dòng)很快從芝加哥擴(kuò)大到伊利諾伊州，繼而擴(kuò)大到整個(gè)美國(guó)。

　　疫情之下，原材料漲價(jià)、用工和配送成本都較往日增加。很多餐館現(xiàn)在只能到超市去購(gòu)買(mǎi)食材，餐食成本上升10%-20%。另外，我們也不希望給員工造成心理壓力，找到愿意來(lái)上班的員工也比平時(shí)要難。

為一線醫(yī)務(wù)工作者送餐。受訪者供圖。

　　盡管困難重重，為一線人員送愛(ài)心餐的活動(dòng)仍在堅(jiān)持。根據(jù)估算，目前全美每天至少有2000份盒飯送到一線醫(yī)護(hù)、警察、消防員及媒體工作者手中。這項(xiàng)活動(dòng)將持續(xù)到政府發(fā)出的居家令結(jié)束。

　　愛(ài)心中餐感動(dòng)了許多一線工作者。許多人把照片發(fā)布到社交媒體并寫(xiě)上暖心的文字，有的則回贈(zèng)了滿(mǎn)是醫(yī)護(hù)人員簽名的感謝卡片?；顒?dòng)也得到了美國(guó)主流媒體的關(guān)注，美國(guó)廣播公司、全國(guó)廣播公司都肯定了我們的舉動(dòng)。