佛山市推介《佛山街略》 重現(xiàn)清代佛山旅游盛況

　　上周，在參加六月初六塔坡誕系列文化活動(dòng)時(shí)，原佛山市博物館館藏研究部主任李小青首次在公開(kāi)場(chǎng)合，向市民、游客鄭重推介了《佛山街略》。這本小冊(cè)子誕生于清道光10年、現(xiàn)藏于倫敦博物館。

　　在打造全域旅游示范區(qū)的背景下，禪城正在從此前重要的旅游輸出地轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜文康牡?，如何從全域旅游的視角，謀劃今天的禪城旅游資源，加速推動(dòng)嶺南風(fēng)情小鎮(zhèn)的建設(shè)，專(zhuān)家表示，分析和研究《佛山街略》這樣一本國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的小冊(cè)子，尤其顯得意義重大。

　　●閻鋒 房春曉 吳偉強(qiáng)

　　多年調(diào)研

　　復(fù)原清朝中后期時(shí)的佛山街區(qū)地圖

　　李小青在“工商立市·普君情懷”的論壇上介紹，20世紀(jì)80年代，廣東省社科院相關(guān)科研人員從倫敦圖書(shū)館得到了《佛山街略》的影印本，令文博同行大喜過(guò)望。這雖僅是一本小冊(cè)子，卻揭開(kāi)了佛山古鎮(zhèn)清朝中后期，尤其是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以前的經(jīng)濟(jì)狀況、城鎮(zhèn)街道、商業(yè)布局、社會(huì)生活等方方面面的真實(shí)面貌，從而對(duì)此時(shí)期古鎮(zhèn)歷史的研究，有著相當(dāng)重要的價(jià)值，是一份不可多得的珍貴歷史文獻(xiàn)。

　　《佛山街略》從介紹在佛山具有舉足輕重地位的祖廟開(kāi)始，重點(diǎn)推介了佛山古鎮(zhèn)七條路線，涵蓋古鎮(zhèn)的風(fēng)景名勝、碼頭要津、街道里巷乃至風(fēng)土人情，以及著名的百貨商業(yè)街，尤其是各省同鄉(xiāng)會(huì)館、客商聚居地等，這樣一本小冊(cè)子被專(zhuān)家譽(yù)為“古鎮(zhèn)有史以來(lái)第一本為外來(lái)客商服務(wù)的導(dǎo)游購(gòu)物指南”。而類(lèi)似這樣的小冊(cè)子，在國(guó)內(nèi)清代的城鎮(zhèn)中極為罕見(jiàn)，“或許是絕無(wú)僅有的”。

　　筆者從禪城區(qū)祖廟街道文體服務(wù)中心編纂的《佛山古鎮(zhèn)：歷史輝煌與尋跡》一書(shū)中，得以讀到由專(zhuān)家整理和加上句讀的《佛山街略》文稿。原佛山市梁園博物館館長(zhǎng)陳志杰、原佛山市博物館館藏研究部主任李小青等多名功底深厚的專(zhuān)家，對(duì)這本小冊(cè)子進(jìn)行了深入的研究。在編纂《佛山古鎮(zhèn)》一書(shū)時(shí)，專(zhuān)家們對(duì)《佛山街略》的研究進(jìn)行了再梳理、再提煉，并且在這本小冊(cè)子的基礎(chǔ)上，參考《佛山忠義鄉(xiāng)志》，對(duì)《佛山街略》的導(dǎo)游購(gòu)物路線進(jìn)行了時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的考證和測(cè)繪，繪制出了清朝中后期的佛山古鎮(zhèn)街區(qū)圖，并在此基礎(chǔ)上，復(fù)原了當(dāng)時(shí)的導(dǎo)游購(gòu)物示意圖。

　　“這張地圖花了大家太多的心思，可以說(shuō)是專(zhuān)家們一步一步實(shí)地走出來(lái)的！”談及復(fù)原后的《佛山街略》導(dǎo)游購(gòu)物示意圖，祖廟街道文體服務(wù)中心副主任莫國(guó)權(quán)告訴記者，他本人則曾經(jīng)參加過(guò)第三次文物普查，數(shù)年前佛山啟動(dòng)老城更新計(jì)劃時(shí)，他和幾名專(zhuān)家再次參與到老城區(qū)街巷的實(shí)地走訪調(diào)研。

　　“我們堅(jiān)持一邊走訪、一邊采訪的原則，對(duì)老街坊的采訪中，有了不少新的發(fā)現(xiàn)，也有不少老街坊提供的細(xì)節(jié)從側(cè)面佐證了《佛山街略》這本小冊(cè)子的詳實(shí)記載。”在祖廟街道文體服務(wù)中心，專(zhuān)家們更是常常在此不斷進(jìn)行觀點(diǎn)碰撞。這在莫國(guó)權(quán)看來(lái)，這張圖凝聚著專(zhuān)家們多年的研究積累和實(shí)地調(diào)研的心血。

　　國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)

　　文商旅融合的清代版本

　　“《佛山街略》是中國(guó)近代史上不可多得的一部旅游貿(mào)易購(gòu)物指南，通過(guò)其對(duì)古鎮(zhèn)多個(gè)側(cè)面掃描式展示，彌補(bǔ)了在該段歷史時(shí)期中方志及其他文獻(xiàn)記載的某些空白和不足，使人們能真正認(rèn)識(shí)、了解佛山‘嶺南一大都會(huì)’的輝煌歷史，是用史實(shí)對(duì)佛山位列全國(guó)四大名鎮(zhèn)的一種詮釋?！标愔窘苷J(rèn)為，通過(guò)深入的對(duì)比研究可知，《佛山街略》實(shí)際上是一本“佛山導(dǎo)游貿(mào)易購(gòu)物指南”，其讀者對(duì)象主要是外地的觀光客和相當(dāng)部分的經(jīng)商貿(mào)易客商。

　　從內(nèi)容來(lái)看，在介紹了古鎮(zhèn)的重點(diǎn)名勝祖廟(即靈應(yīng)祠) 之后，《佛山街略》緊接著就介紹了佛山的水路門(mén)戶(hù)“汾水正埠(即正埠碼頭)”及“接官亭”，這是進(jìn)入佛山古鎮(zhèn)的重要地標(biāo)，并指出汾江在此“水分三江東通順德、香山等處。西通三水、四會(huì)，又往西、北二江，北通省城、石龍等”。

　　《佛山街略》列出了中、東、西三條線路，由正埠接官亭至祖廟的街道走向的線路，包括沿街的地名典故、各類(lèi)商品貨品商鋪、衙署、會(huì)館、廟宇、戲臺(tái)、名勝古跡及分叉路走向等，繼而列出了從正埠至鎮(zhèn)東南角大塘涌畔的柵下海口新文塔以及由祖廟至鎮(zhèn)南村尾通濟(jì)橋兩條路線。

　　在《佛山街略》正文之后，還附錄有“客商購(gòu)物須知”：一是大瀝圩、瓜步圩等周邊16個(gè)大圩市的出行路徑；二是便于在各行購(gòu)物的“各行暗語(yǔ)”；三是“較稱(chēng)法”(古鎮(zhèn)普遍的重量衡制使用法)；四是“將較少兩開(kāi)列”；五是“聽(tīng)人還價(jià)法”和“將拆數(shù)開(kāi)列”等。

　　《佛山街略》中設(shè)置的幾條線路，其實(shí)集游覽觀光、貿(mào)易交往、訂貨購(gòu)物于一體。不僅內(nèi)容簡(jiǎn)練，針對(duì)性強(qiáng)，策劃思路以客為本；而且通俗易懂，當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情也濃。陳志杰認(rèn)為，《佛山街略》從導(dǎo)游、商貿(mào)、購(gòu)物的角度展示了鮮為人知的清代鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前的佛山概貌，除了對(duì)其中所體現(xiàn)古鎮(zhèn)商貿(mào)活動(dòng)之盛況印證、充實(shí)了一些過(guò)去懸而未決的歷史課題外，還進(jìn)一步以史實(shí)佐證了清初時(shí)“天下有四聚，北則京師，南則佛山，東則蘇州，西則漢口”之說(shuō)的可靠性。

　　啟迪發(fā)展

　　《佛山街略》有著多個(gè)維度借鑒意義

　　廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)教授、佛山民俗文化研究專(zhuān)家陳恩維向筆者透露：“我在研究行通濟(jì)時(shí)，也曾經(jīng)詳細(xì)了解過(guò)這本冊(cè)子?？梢哉f(shuō)，《佛山街略》不但是一個(gè)佛山古鎮(zhèn)的導(dǎo)購(gòu)游玩指南，也是佛山古鎮(zhèn)的街道志、交通志，從今天城市建設(shè)、城市發(fā)展的角度來(lái)講，《佛山街略》有著多個(gè)維度的借鑒意義。首先，它對(duì)今天佛山建設(shè)、禪城打造全域旅游示范區(qū)有著重大的理論意義。禪城中心城區(qū)不斷南拓的過(guò)程中，周邊的樂(lè)從、深村等地與佛山鎮(zhèn)的關(guān)系其實(shí)從一百八十年前就很緊密了?！?/p>

　　他認(rèn)為，從《佛山街略》來(lái)看，周邊城市與當(dāng)時(shí)的佛山鎮(zhèn)一直有著緊密的經(jīng)貿(mào)、文化往來(lái)。比如“樂(lè)從墟在鎮(zhèn)西南二十里，由通濟(jì)橋而去。趁三六九日?！眮?lái)往樂(lè)從與佛山，需要經(jīng)過(guò)通濟(jì)橋，《佛山街略》特別強(qiáng)調(diào)這些墟市與中心城區(qū)的關(guān)系，也正是基于這些地區(qū)自古以來(lái)就與佛山鎮(zhèn)中心區(qū)有著密切的商貿(mào)往來(lái)。

　　“以強(qiáng)調(diào)樂(lè)從與中心城區(qū)的聯(lián)系為例，今天我們?nèi)耘f強(qiáng)調(diào)通過(guò)樂(lè)從新城的建設(shè)、強(qiáng)化與禪城的聯(lián)系、強(qiáng)化中心城區(qū)的帶動(dòng)作用，可以說(shuō)，佛山中心城區(qū)的建設(shè)就是在不斷擴(kuò)大腹地與周邊的聯(lián)系，其思路其實(shí)與歷史上的佛山是一脈相承的?！标惗骶S表示。

　　事實(shí)上，禪城正在探索通過(guò)全域旅游示范區(qū)建設(shè)推動(dòng)旅游、文化、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，拉動(dòng)禪城經(jīng)濟(jì)發(fā)展，構(gòu)建歷史文化主題突出、城產(chǎn)人文融合共享的禪城區(qū)全域旅游發(fā)展格局。來(lái)禪城，不看大山大水，但這里可以看到獨(dú)具特色的嶺南文化。尤其是隨著近期《蓮花路升平路老城區(qū)改造控制性詳細(xì)規(guī)劃》露出真容，佛山老城將連片走向文旅建設(shè)，開(kāi)啟全域旅游新篇章。

　　陳恩維認(rèn)為：“這其中，《佛山街略》呈現(xiàn)出來(lái)的就是老城區(qū)原生態(tài)的肌理，對(duì)于今天疏通和修復(fù)城市街區(qū)的肌理，對(duì)歷史文化街區(qū)的保護(hù)都有著重要的作用。”他認(rèn)為，“還有一個(gè)值得挖掘的方面是，時(shí)至今日，佛山的產(chǎn)業(yè)格局雖然一直在發(fā)生變化，但是從佛山古鎮(zhèn)發(fā)展至今，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的很多思想?yún)s一路傳承下來(lái)?！?/p>

　　而“經(jīng)世致用”四個(gè)字，是陳志杰在定位《佛山街略》凸顯的人文精神時(shí)特別強(qiáng)調(diào)的詞。他認(rèn)為，《佛山街略》無(wú)論從策劃構(gòu)思、篩選設(shè)置到具體描述，無(wú)不體現(xiàn)出廣府文化經(jīng)世致用的重商之道?！斗鹕浇致浴纷允贾两K均貫穿著“顧客至上、周到服務(wù)的理念，事無(wú)巨細(xì)均為游客、商旅著想，還有“趨利務(wù)實(shí)、包容吸納”的做派，從路線選擇與內(nèi)容的有所側(cè)重，從外地舍館、外來(lái)客商所在地?cái)⑹龅牟涣吖P墨，堪比自己人而無(wú)內(nèi)外之分。再就是“誠(chéng)信笫一、童叟無(wú)欺”的道德操守，正文后附錄的“客商購(gòu)物須知”，把當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的“各行暗語(yǔ)”等商業(yè)秘密公開(kāi)，就是其生動(dòng)寫(xiě)照。

　　■焦點(diǎn)

　　清代的佛山古鎮(zhèn)有多繁華？

　　“內(nèi)附各埠渡額日期來(lái)往客商，賣(mài)買(mǎi)雜物者依街道宜行便是”?？≡诜饷娴拈_(kāi)篇語(yǔ)，底氣十足，簡(jiǎn)短兩句話其實(shí)點(diǎn)出了佛山古鎮(zhèn)重要交通與商貿(mào)往來(lái)基本情況。佛山其實(shí)是一個(gè)被河涌圍繞的小城鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)面積僅有五六平方公里，但常住人口達(dá)到四五十萬(wàn)人。因北有汾江河，踞廣州上游，為嶺外水路至廣州必經(jīng)之地。同時(shí)，寬闊的汾江河又可通珠江三角洲各縣，水上交通居南北樞紐的地位?！八追Q(chēng)天下四大鎮(zhèn)，粵之佛山與焉。鎮(zhèn)屬南海，商賈輻輳，百貨匯集，夾岸樓閣參差，綿亙數(shù)十里。南中富饒繁會(huì)之區(qū)，無(wú)逾此者?！?/p>

　　如此重要的商貿(mào)地位，城市街巷又是何種形態(tài)？清康熙二十三年《修靈應(yīng)祠記》有記載“沿岸而上，屋宇森覆，彌望莫及，其中若縱若橫，幾以千數(shù)”。這里有上千條縱橫交錯(cuò)的大小街巷，左曲右彎，讓人不辨東南西北?！稁X南雜記》中則對(duì)佛山古鎮(zhèn)的人來(lái)人往這樣描述：“街道甚窄，僅容兩人交臂而行?！泵娣e不大，卻是人頭洶涌的商貿(mào)重鎮(zhèn)，這里可是“小地方、大市場(chǎng)”的雛形。

　　作為水系發(fā)達(dá)、水路交通便利的四大名鎮(zhèn)，客商和游人要去哪里乘船、碼頭渡口的信息，按照《佛山街略》的指引即可。當(dāng)時(shí)的佛山鎮(zhèn)，大小碼頭、渡口就有62處，比如從汾江河上的正埠碼頭出發(fā)，如果要去豆豉巷看看，就按照《佛山街略》的指引，坐船到達(dá)豆豉巷碼頭下船即可。

　　來(lái)古鎮(zhèn)，最重要的就是采購(gòu)商品。按照《佛山街略》的提示，當(dāng)時(shí)的佛山鎮(zhèn)有百貨、西貨、中成藥、古玩玉器、工具、原材料等。鎮(zhèn)內(nèi)的商鋪光大類(lèi)別就有200種以上。當(dāng)時(shí)的“佛山制造”涵蓋了鐵銅錫器、金銀器、文房四寶、紡織品緞面等。小到老百姓家里的繡花針、鐵釘、鐵門(mén)、鑄鐵香爐、犁耙，大到當(dāng)年朝廷用的慶典爆竹、防御外敵用的大炮等都是指定“佛山造”。不只“佛山造”，佛山古鎮(zhèn)當(dāng)年“喜迎天下客”“百貨充盈、省垣不及也”。西貨沉香、水晶、寶石、玻璃、川廣藥材、參茸燕窩、陳皮、蠟丸、古玩玉器、蘇杭書(shū)籍、蘇裱字畫(huà)等應(yīng)有盡有。

　　這么多好東西要去哪里買(mǎi)？《佛山街略》提供了七條線路，每條線路沿街成行成市的名牌特產(chǎn)、海味、副食、禽畜、中成藥和各種服務(wù)性品類(lèi)，百貨俱全，琳瑯滿目，都可以讓外地客商和游人一睹嶺南商貿(mào)大都會(huì)的風(fēng)采。

　　對(duì)于在佛山這個(gè)地方采購(gòu)的過(guò)程，《佛山街略》正文之后，附錄還有“客商購(gòu)物須知”。除了繁華的都市購(gòu)物圈，客商也可以去逛逛大瀝圩、疊滔圩、瓜步圩等周邊16個(gè)大圩市。附錄里還有便于客商在各行購(gòu)物的“各行暗語(yǔ)”，還推薦了“較稱(chēng)法”(古鎮(zhèn)普遍的重量衡制使用法)等。

　　值得注意的是，《佛山街略》還專(zhuān)門(mén)推薦了瓊花會(huì)館。這里“具泊戲船，每逢天貺，各班集眾酬恩，或三四班會(huì)同唱演，或七八班合演不等，及甚興鬧”。專(zhuān)家說(shuō)，這里可以為外來(lái)客商提供頗負(fù)盛名的觀賞娛樂(lè)場(chǎng)所，儼然一派大都會(huì)的氣派。

　　貿(mào)易的興盛背后，佛山古鎮(zhèn)云集了眾多會(huì)館。其中，外省會(huì)館最多的線路在西線，沿途所經(jīng)的具商貿(mào)職能的會(huì)館有“海南行會(huì)館”“江西會(huì)館”“山陜會(huì)館”“福建紙行會(huì)館”“楚南會(huì)館”“楚北會(huì)館”。其背后，陜西、山西、湖北、湖南、江西、福建等省的富商巨賈，早就在佛山進(jìn)行商貿(mào)活動(dòng)了。佛山古鎮(zhèn)還有很多同行會(huì)館，佛山冶鑄、紡織以及制陶三大支柱行業(yè)以及其他手工行業(yè)從明朝中葉開(kāi)始就陸續(xù)建立行會(huì)了。這些行會(huì)對(duì)外推薦本行重點(diǎn)產(chǎn)品，組織行業(yè)內(nèi)進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

　　■記者手記

　　從《佛山街略》汲取“文商旅”融合智慧

　　全域旅游正成為眼下城市競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的一個(gè)熱詞。如何打造一個(gè)旅游要素配置完備、全面滿足游客體驗(yàn)需求的綜合性旅游目的地和開(kāi)放式旅游目的地？全域旅游如何能夠全面動(dòng)員各方資源，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新？包括佛山禪城在內(nèi)的國(guó)內(nèi)多個(gè)城市，正在對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行探索。

　　在全域旅游的視野下，禪城如何全景式為游客設(shè)計(jì)出資源優(yōu)化、空間有序、產(chǎn)品豐富的文商旅線路？以此為出發(fā)點(diǎn)，禪城也曾推出過(guò)十大創(chuàng)意旅游路線、老城徒步慢享路線以及禪城文旅休閑線路策劃大賽等，政府和民間的探索也一直在進(jìn)行。筆者認(rèn)為，雖然在陸路交通崛起后，兩百年前川廣云貴各省貨物皆先到佛山的水路商貿(mào)交通地位已經(jīng)不再。雖然佛山的城市肌理和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生和正在不斷發(fā)生變化，但分析此間《佛山街略》七條觀光和貿(mào)易線路的設(shè)置，卻依舊耐人尋味、值得今人借鑒和思考之處。從以《佛山街略》為代表的歷史資料和前人的“文商旅”融合線路中，汲取更多智慧和營(yíng)養(yǎng)，從而助力打造全域旅游示范區(qū)。

　　不難發(fā)現(xiàn)，《佛山街略》首先以祖廟和接官亭為兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，設(shè)置了從接官亭中路、東路。西路三條前往祖廟的路線。這些線路無(wú)疑經(jīng)過(guò)精心篩選，三條路線所經(jīng)街道的商業(yè)產(chǎn)業(yè)和歷史人文古跡各異，但均為佛山古鎮(zhèn)最為繁華的商業(yè)街。這些街中有成行成市的當(dāng)?shù)孛铺禺a(chǎn)、海味、副食、禽畜、中成藥等，可以說(shuō)是百貨俱全，琳瑯滿目。最終到達(dá)的目的地只有一個(gè)——祖廟(當(dāng)時(shí)稱(chēng)靈應(yīng)祠)。

　　仔細(xì)分析，這些線路既是商貿(mào)線路，也是歷史文化旅游線路。來(lái)到佛山的客商和游人，不僅可以采購(gòu)本地生產(chǎn)的鐵器、紡織品與陶器等，還可以沿途參觀眾多廟宇、古跡、人文場(chǎng)所。比如從接官亭東路到祖廟這條線路中，筆者注意到，途經(jīng)福祿里時(shí)，除“找換金珠、寶石，賣(mài)蘇杭書(shū)籍”外，還有“通街直鋪，多有三百余店，俱賣(mài)京省巨客之貨”。而且在這條線路中歷史文化古跡繁多，比如隔塘大街“舊有王京亭刺史，崔良翰建”，此外，這條線路還專(zhuān)門(mén)點(diǎn)出了天后廟、舍人古廟、鐵佛古廟、藥王廟等等眾多反映本地區(qū)民眾信仰的古廟。此外，這條線路還有眾多歷史文化名人舊居，為客商和游客推薦佛山此地重詩(shī)書(shū)“文風(fēng)日盛”“科第不絕”的民間人文信仰。

　　值得注意的是，這條線路快要到達(dá)祖廟之前，客商和游人還可以在營(yíng)前大街的上埠茶居停車(chē)小歇，“上埠茶居，凡游靈應(yīng)祠看戲，必停車(chē)小歇，明堂有錦香池，靈龜大多?！?/p>

　　此外，在七條路線中，還有兩條祖廟至柵下大塘涌畔新文塔的路線以及至村尾通濟(jì)橋的路線。事實(shí)上，這一地域在當(dāng)時(shí)是佛山古鎮(zhèn)冶鑄業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)基地，這樣的路線是要為從事鐵器販運(yùn)的鐵商打開(kāi)方便之門(mén)，并為近郊及周邊的客商，尤其是農(nóng)戶(hù)提供“犁耙、梆口(鋤)、鐵器、釘錘等項(xiàng)”農(nóng)具的購(gòu)買(mǎi)指南，并且在這條產(chǎn)業(yè)線路中，從祖廟前往村尾通濟(jì)橋，會(huì)經(jīng)城門(mén)頭，這里還專(zhuān)門(mén)嵌入了“城門(mén)”故事的來(lái)歷——“黃蕭養(yǎng)賊寇擄掠佛山，本鎮(zhèn)義士梁廣等以木珊為城，故曰城門(mén)，養(yǎng)賊引數(shù)萬(wàn)壯卒由此門(mén)攻入，忽旗帶誰(shuí)中飛蚊布陣，黑氣遮天，勇士霍仲儒單身出戰(zhàn)，殺賊數(shù)千，梁廣等督民兵助陣，打破海賊得勝而回?！?/p>

　　從這些線路的設(shè)置和《佛山街略》謀篇布局都不難看出，凝聚前人智慧的《佛山街略》，處處閃爍著全域旅游的思想光芒。當(dāng)時(shí)的佛山是集游覽觀光、貿(mào)易交往、訂貨購(gòu)物于一身的嶺南重鎮(zhèn)，這里除了有祖廟、塔坡、汾水正埠等地標(biāo)景點(diǎn)，整個(gè)城市區(qū)域的每條線路都有文化可賞、商貿(mào)可做、美食可鑒?！斗鹕浇致浴分忻枥L的旅游線路，將商業(yè)貿(mào)易、人文底蘊(yùn)與文化旅游巧妙結(jié)合，堪稱(chēng)文化、商業(yè)、旅游線路高度融合的清代版本。