探訪福州瑯岐紅蟳的“優(yōu)質(zhì)”密碼

　　中新網(wǎng)福州10月15日電 (吳丹紅)金秋時(shí)節(jié)，位于福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)金砂管理區(qū)紅蟳公社內(nèi)，年近70歲的金譽(yù)閩紅蟳養(yǎng)殖合作社社長(zhǎng)陳治梓和工人們正在池塘里忙活著，迎接今年的豐收季。

　　這幾天，陳治梓和工人們每天大清早就忙碌開(kāi)了，工人們根據(jù)規(guī)格、大小精心挑選成熟的紅蟳，用草繩捆扎，裝箱，等待快遞上門(mén)取貨，送往各地。

　　“紅蟳是福州人對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美的青蟹的稱(chēng)呼。”陳治梓向記者介紹，瑯岐紅蟳學(xué)名“鋸緣青蟹”，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀而得名。又因其有公母之分，收獲也分兩季。每年7月至10月，是公蟳豐收季，蟹膏金黃豐腴。母蟳則在11月中旬至元旦前后收成，蟹膏為紅色。

　　瑯岐紅蟳由于個(gè)頭大、品質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染，2015年被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2017年端上廈門(mén)金磚峰會(huì)餐桌，被譽(yù)為“金磚紅蟳”。

　　為啥瑯岐紅蟳這么優(yōu)質(zhì)呢？陳治梓向記者這樣解釋?zhuān)@還要得益于瑯岐獨(dú)特地理位置和“天然”養(yǎng)殖環(huán)境。瑯岐島位于福州閩江入?？谔?，淡咸水交界處，有著獨(dú)特的水質(zhì)、水溫、鹽度和豐富的餌料，非常適合養(yǎng)殖。此外，瑯岐蟳的野生苗資源十分豐富，陳治梓和當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶(hù)都是直接從閩江口撈上天然蟳苗，或從連江、長(zhǎng)樂(lè)等地引進(jìn)。為了保證“野味”，合作社都是采用新鮮魚(yú)蝦來(lái)喂養(yǎng)。“紅蟳非?！羰场?，不新鮮的食物，它們都不吃。”陳治梓介紹，4月份放的2萬(wàn)只苗，已大部分上市售賣(mài)。今年的市價(jià)比往年更好，最優(yōu)質(zhì)的單斤至少能賣(mài)到120元以上，即便價(jià)格不菲，也是供不應(yīng)求。

　　合作社的蟳這么“火”，不得不提起另外一個(gè)人，那就是福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)金砂管理區(qū)主任陳治同。“養(yǎng)蟳近30年，經(jīng)歷過(guò)產(chǎn)量最輝煌的時(shí)候，也經(jīng)歷過(guò)產(chǎn)量最低谷時(shí)期?！标愔瓮f(shuō)，上世紀(jì)70年代末，瑯岐當(dāng)?shù)亻_(kāi)始人工養(yǎng)殖，至2004年，養(yǎng)殖面積曾高達(dá)5000畝，全年產(chǎn)100多萬(wàn)公斤，一度銷(xiāo)往廣東、浙江兩省。

　　2005年，由于水質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，蟳苗死亡率比較高，加上村民大量出國(guó)務(wù)工，養(yǎng)殖的人就越來(lái)越少?？紤]到養(yǎng)殖投入高、風(fēng)險(xiǎn)大，隨后的幾年，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶(hù)都在陸續(xù)觀望。2018年，金砂村被選為福建省美麗鄉(xiāng)村示范點(diǎn)，2019年，紅蟳公社被列為金砂管理區(qū)鄉(xiāng)村振興一期運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，摸爬滾打多年的陳治同敏銳地意識(shí)到，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)來(lái)了，要將瑯岐紅蟳事業(yè)做大，單靠零零散散，一家一戶(hù)的養(yǎng)殖模式，抵抗不住市場(chǎng)的大風(fēng)大浪，抱團(tuán)才是共富的敲門(mén)磚。

　　在金砂管理區(qū)書(shū)記陳善明的牽頭下，陳治同把包括他在內(nèi)的12名黨員養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)戶(hù)組織起來(lái)，在紅蟳公社內(nèi)成立了金譽(yù)閩紅蟳養(yǎng)殖合作社，承包40畝的池塘養(yǎng)殖。

　　陳治同說(shuō)，“瑯岐這么好的地理位置，養(yǎng)蟳是再好不過(guò)了。”就這樣，“你三萬(wàn)我三萬(wàn)，其余11名黨員積極入股，第一筆啟動(dòng)資金總計(jì)三十多萬(wàn)就到位了。”可由于技術(shù)落后、經(jīng)驗(yàn)不足，第一次撒苗，最終大家都以失敗告終。2020年，合作社進(jìn)行第二次大規(guī)模養(yǎng)殖，成活率相對(duì)高，當(dāng)年就盈利十來(lái)萬(wàn)。往后，陳治同逐漸得心應(yīng)手，紅蟳的知名度和美譽(yù)度也越來(lái)越響亮，樹(shù)立了瑯岐紅蟳養(yǎng)殖范本基地招牌。

　　除了傳統(tǒng)的訂單銷(xiāo)售和批發(fā)外，瑯岐紅蟳還“爬”上了網(wǎng)線，通過(guò)直播平臺(tái)，銷(xiāo)售到全國(guó)各地?！案喽嗳夥剩啡饫w維細(xì)膩，口感特別鮮甜?！边@是網(wǎng)友們給出的最多評(píng)價(jià)。此外，紅蟳公社還開(kāi)發(fā)了農(nóng)特商城小程序，市民可在小程序進(jìn)行自主選購(gòu)，足不出戶(hù)就可品嘗到瑯岐的“蟳味”。

　　“我眼里的豐收不僅是豐收了，錢(qián)袋子鼓起來(lái)了，還有我們村民精神層面，現(xiàn)在城里人很喜歡來(lái)我們這個(gè)公社，很喜歡這種沿海小村子的田園風(fēng)光的生活方式，這就是我們最大的收獲。”陳治同說(shuō)。(完)