廣東順德獲評(píng)“世界美食之都” 粵菜美味走向世界

　　伊琳娜·博科娃這個(gè)陌生的外國名字，注定要在未來幾天里為廣東順德人所熟知，正是這位聯(lián)合國教科文組織總干事簽發(fā)的確認(rèn)信，圓了順德申報(bào)“世界美食之都”的夢(mèng)想。12月1日，順德區(qū)召開新聞通氣會(huì)，區(qū)長黃喜忠在通氣會(huì)上宣布，根據(jù)聯(lián)合國教科文組織公布的評(píng)審結(jié)果，順德正式獲評(píng)“世界美食之都”稱號(hào)，這是繼成都之后，中國第二個(gè)獲此殊榮的城市，同時(shí)也是順德乃至佛山迄今為止斬獲的最高級(jí)別榮譽(yù)稱號(hào)。

　　殊榮：順德成中國第二個(gè)“世界美食之都”

　　據(jù)了解，獲評(píng)“世界美食之都”稱號(hào)的城市在此之前全球僅有5個(gè)，除成都之外，其余4個(gè)分別來自瑞典、哥倫比亞、韓國和黎巴嫩四國。而此次通過評(píng)審的，除順德外，還有日本和巴西的兩座城市。這也意味著，此番順德申報(bào)成功后，將躋身全球八大“世界美食之都”之列，同時(shí)也是粵菜區(qū)唯一一個(gè)獲此殊榮的城市。

　　據(jù)介紹，聯(lián)合國教科文組織1日才在官方網(wǎng)站正式公布評(píng)審結(jié)果，并在稍早前以正式函件的形式告知了順德區(qū)人民政府區(qū)長黃喜忠?！斑@對(duì)于順德來說是個(gè)大好消息”。黃喜忠在1日的新聞通氣會(huì)上說，成為“世界美食之都”，將會(huì)為順德帶來更多在國際性舞臺(tái)展示的機(jī)會(huì)，也會(huì)帶來與更多外國城市、國際專家交流的機(jī)會(huì)。

　　計(jì)劃：順德擬建美食博物館和美食體驗(yàn)中心

　　據(jù)介紹，早在2010年，順德就已啟動(dòng)“申都”工作，并為此做了一系列漫長而艱辛的準(zhǔn)備。順德之所以能夠從眾多申報(bào)城市中脫穎而出，主要在于順德本身的美食文化底蘊(yùn)和美食文化資源都很豐富，順德是粵菜的發(fā)源地，而粵菜又是全球范圍內(nèi)流傳最廣的中國菜系。尤其難能可貴的是，順德將傳統(tǒng)粵菜的技藝和烹飪方法都保持得很好。

　　目前順德正在進(jìn)行調(diào)研，準(zhǔn)備出臺(tái)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃和促進(jìn)政策，今后順德還將承接一些美食文化的國際交流活動(dòng)。與此同時(shí)，順德正在建設(shè)順德美食博物館及順德美食體驗(yàn)中心，讓順德美食文化根植鄉(xiāng)土，走向國際。

　　全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——世界美食之都

　　“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——美食之都”由聯(lián)合國教科文組織2004年設(shè)立，通過在世界范圍內(nèi)甄選飲食文化內(nèi)涵獨(dú)特、傳承和創(chuàng)新能力突出、群眾性參與度高的美食名城，形成網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟，共同發(fā)展的伙伴關(guān)系，參與承辦聯(lián)合國教科文組織策劃的世界級(jí)美食推介活動(dòng)。

　　據(jù)了解，包括順德在內(nèi)，全球已有40多個(gè)城市加入了“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”，其中中國城市占7個(gè)。

　　2008年：深圳作為中國第一個(gè)加入，被授予“世界設(shè)計(jì)之都”稱號(hào)。

　　2010年：上海、成都和哈爾濱分別被授予“世界設(shè)計(jì)之都”、“世界美食之都”和“世界音樂之都”。

　　2012年：杭州和北京分別被授予“世界民間藝術(shù)之都”和“世界設(shè)計(jì)之都”稱號(hào)。

　　2014年年底：順德被正式授予“世界美食之都”稱號(hào)。

　　《廣州日?qǐng)?bào)》牽線助力順德“申都”

　　值得一提的是，在順德申報(bào)“世界美食之都”過程中，《廣州日?qǐng)?bào)》為助力順德“申都”、推動(dòng)順德美食國際化不遺余力。

　　2011年，《廣州日?qǐng)?bào)》獨(dú)家發(fā)起，并聯(lián)系順德飲食協(xié)會(huì)、順德翻譯協(xié)會(huì)聯(lián)合啟動(dòng)“順德菜英文標(biāo)準(zhǔn)名翻譯項(xiàng)目”，為雙皮奶等經(jīng)典順德美食取洋名。從2011年至2013年，“順德菜英文標(biāo)準(zhǔn)名翻譯項(xiàng)目”連續(xù)舉辦三屆，共為總計(jì)100余道順德經(jīng)典菜式確定了標(biāo)準(zhǔn)的英文譯名?！霸跍?zhǔn)備申報(bào)材料的過程中，順德菜的英文名翻譯就幫了大忙”，順德區(qū)文體局相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向本報(bào)表達(dá)謝意。

　　2014年9月，《廣州日?qǐng)?bào)》與順德區(qū)文體局聯(lián)合舉辦了“中外名廚順德美食創(chuàng)意秀”活動(dòng)，在《廣州日?qǐng)?bào)》的牽線下，3名來自廣佛地區(qū)的知名外籍大廚，與3位順德本土名廚展開一場(chǎng)關(guān)于美食的創(chuàng)意對(duì)決，中外名廚既秀出了順德美食風(fēng)采，也為順德美食的國際推廣鋪路。(徐靖)