中華美食飄香法國(guó)巴黎 華僑助“家鄉(xiāng)菜”走向國(guó)際

　　本月初，聯(lián)合國(guó)教科文組織官網(wǎng)宣布，順德成為聯(lián)合國(guó)教科文組織全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)組織的成員，并獲得“美食之都”的稱號(hào)。這是繼成都2010年正式獲評(píng)“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)—美食之都”之后，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式授予的第二個(gè)中國(guó)城市。

　　得知順德獲此殊榮，海外順德鄉(xiāng)親紛紛發(fā)去賀電。事實(shí)上，在過(guò)去多年的時(shí)間里，對(duì)于順德美食在海外的推廣，離不開(kāi)順德鄉(xiāng)親的扶持。法國(guó)著名僑領(lǐng)何?；?，越南華僑歐陽(yáng)慶昌……海外的順德鄉(xiāng)親們身在他鄉(xiāng)，卻心系故土。他們就如“接力棒”，將故土的美食推向世界，讓順德美食影響世界，也讓世界知道順德。

　　順德菜飄香法國(guó)巴黎

　　2010年11月，順德在本地舉行世界順德聯(lián)誼總會(huì)第七屆懇親大會(huì)，時(shí)任法國(guó)總統(tǒng)薩科齊亞裔事務(wù)專員的順德鄉(xiāng)親何?；诒緦脩┯H大會(huì)上被評(píng)為順德第五批榮譽(yù)市民。

　　何福基在促進(jìn)中法文化交流的同時(shí)，一直大力推動(dòng)順德美食與法國(guó)美食的交流。就在何?；仨樀率∮H的前一個(gè)月來(lái)，在他的牽線搭橋下，順德美食香飄世界美食之都法國(guó)巴黎。

　　2010年10月17日至21日，為期一周的中國(guó)美食推廣活動(dòng)在法國(guó)巴黎上演，其間正在巴黎出席聯(lián)合國(guó)教科文組織2010年會(huì)的150多個(gè)國(guó)家代表連續(xù)5天品嘗到了順德菜。而這一活動(dòng)正是順德為了申請(qǐng)“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)—美食之都”所做的宣傳推廣活動(dòng)。

　　期間，通過(guò)何福基的牽線搭橋，2010年10月17日舉行的順德美食巴黎招待會(huì)上，場(chǎng)面雖然不大，但來(lái)賓的分量很重：法國(guó)總統(tǒng)外交顧問(wèn)奧利威爾·哥倫布、法國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)顧問(wèn)費(fèi)德里·拉卡福、法國(guó)內(nèi)政部長(zhǎng)辦公室主任馬丁·盧卡斯、法國(guó)外交部禮賓司司長(zhǎng)安德烈·德·布茨、法國(guó)飲食旅游聯(lián)合會(huì)主席艾瑞·都盧克……出席招待會(huì)的眾多法國(guó)名流對(duì)順德美食贊不絕口。

　　巴黎當(dāng)?shù)貢r(shí)間2010年10月19日下午，在何?；喾奖甲咧?，法國(guó)國(guó)家商業(yè)中小企業(yè)、旅游飲食部部長(zhǎng)艾爾維·諾瓦利專門接見(jiàn)了順德美食推廣團(tuán)。艾爾維·諾瓦利對(duì)順德美食推廣團(tuán)說(shuō)，他經(jīng)常去何?；诎屠栝_(kāi)的中餐館用餐，這次很高興能夠在巴黎感受順德美食的精髓。中法兩國(guó)都是美食大國(guó)，雙方互相交流美食經(jīng)驗(yàn)，有助于進(jìn)一步深化中法兩國(guó)在經(jīng)濟(jì)、文化等多個(gè)領(lǐng)域的交流與合作。

　　盡己所能推廣家鄉(xiāng)菜

　　這個(gè)看似舉手之勞的舉動(dòng)，在那會(huì)兒卻讓何?；ㄙM(fèi)了大量的心血。據(jù)悉，當(dāng)時(shí)，法國(guó)工人正在舉行大罷工，為處理相關(guān)事項(xiàng)，法國(guó)政府官員非常忙碌。但由于何福基多年在法國(guó)打拼出來(lái)的影響力，讓法國(guó)旅游部長(zhǎng)還是專門抽空接見(jiàn)了順德美食推廣團(tuán)一行。一個(gè)小地方得到一個(gè)大國(guó)部長(zhǎng)這么高的禮遇，何?；呐Σ豢蓻](méi)。

　　何?；淖龇ú⒎翘乩瑹o(wú)論身處何處，順德鄉(xiāng)親都愿意盡己所能，為擴(kuò)大順德美食在海外的影響力出一份力。

　　旅居越南的順德鄉(xiāng)親歐陽(yáng)慶昌在越南胡志明市主營(yíng)餐飲業(yè)。2012年，由順德民間組織的“走進(jìn)東盟”活動(dòng)曾委托越南一家當(dāng)?shù)貜V告機(jī)構(gòu)，計(jì)劃在越南開(kāi)展順德美食走進(jìn)胡志明市的活動(dòng)，但隨著組織者到達(dá)當(dāng)?shù)睾螅献靼l(fā)生變故。就在活動(dòng)組織者為此撓頭不已時(shí)，歐陽(yáng)慶昌主動(dòng)伸出了援助之手。

　　歐陽(yáng)慶昌爽快地答應(yīng)包攬下美食推廣活動(dòng)安排事項(xiàng)，提供自己的酒樓作為活動(dòng)場(chǎng)地，并接連幾天前后張羅，呼朋喚友。最終，活動(dòng)舉辦得非常成功，不僅讓當(dāng)?shù)厥忻衿穱L到了最地道的順德美食味道，也推動(dòng)了順德影響力的擴(kuò)大。

　　順德區(qū)外事僑務(wù)局上上下下對(duì)此也深有感觸：只要是順德外事僑務(wù)部門走出國(guó)門，向國(guó)際推介順德美食的活動(dòng)，旅居海外的順德鄉(xiāng)親們都會(huì)用各種方式來(lái)幫助來(lái)自家鄉(xiāng)的人們推廣順德美食。

　　海外的順德美食軍團(tuán)

　　順德區(qū)外事僑務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人感慨地說(shuō)，為推介順德美食，順德區(qū)外事僑務(wù)部門曾先后在澳大利亞悉尼、馬達(dá)加斯加、毛里求斯、留尼旺、英國(guó)倫敦、馬來(lái)西亞吉隆坡等地舉辦順德美食之夜活動(dòng)，與當(dāng)?shù)剡M(jìn)行廚藝交流，弘揚(yáng)順德美食文化。每到一地，當(dāng)?shù)氐捻樀锣l(xiāng)親必定會(huì)絞盡腦汁地幫助做好活動(dòng)的后勤，這使得順德在海外的影響力得到進(jìn)一步的提升。

　　“在海外順德鄉(xiāng)親的幫助下，順德美食的海外軍團(tuán)也逐步壯大?！彼e例說(shuō)，2012年6月，在當(dāng)?shù)仨樀锣l(xiāng)親的幫助下，順德與馬來(lái)西亞共建的順?lè)迮腼儗W(xué)院在馬來(lái)西亞UCSI大學(xué)揭牌成立。這是中國(guó)在海外建立的第一個(gè)烹飪學(xué)院，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)烹飪教育走向世界的先河。順?lè)迮腼儗W(xué)院由順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、UCSI大學(xué)與順?lè)宀惋嫾瘓F(tuán)聯(lián)合建設(shè)。當(dāng)時(shí)，此舉也得到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的支持，UCSI大學(xué)順?lè)迮腼儗W(xué)院的畢業(yè)生在考核合格后，將同時(shí)獲得中烹?yún)f(xié)頒發(fā)的廚師登記證書(shū)。

　　據(jù)其介紹，UCSI大學(xué)是馬來(lái)西亞歷史最悠久的私立學(xué)府之一，也是第一批通過(guò)中國(guó)教育部學(xué)歷認(rèn)證的私立大學(xué)。馬來(lái)西亞旅游與禮待卓越教育中心成立后，該大學(xué)成為馬來(lái)西亞首家提供最全面禮待課程的大學(xué)，成為提升旅游與禮待教育的國(guó)際樞紐。順德美食進(jìn)駐該大學(xué)，對(duì)于進(jìn)一步提升順德的國(guó)際影響力大有裨益。(劉嘉麟)