女兒留學(xué)加拿大 陪讀母親溫哥華賣(mài)重慶小面創(chuàng)業(yè)

　　“老板兒，二兩小面！”在重慶南岸區(qū)南坪后堡一家小面店，聽(tīng)到客人叫餐，49歲的學(xué)徒于海華熱情地打作料，下面……不到5分鐘，一碗熱氣騰騰的小面送到客人面前。9日是于海華當(dāng)小面學(xué)徒的第30天，也是最后一天，10日她將出師。等過(guò)完春節(jié)，她將前往加拿大，一邊給女兒當(dāng)陪讀，一邊創(chuàng)業(yè)開(kāi)面館。

　　為了當(dāng)陪讀 來(lái)渝學(xué)小面

　　49歲的于海華是個(gè)英國(guó)媳婦兒，上個(gè)月特地從哈爾濱來(lái)到重慶學(xué)習(xí)小面制作，打算出師畢業(yè)后到加拿大創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家重慶小面館。于海華告訴記者，丈夫Kevin.Cannon是英國(guó)人，航空技術(shù)高級(jí)工程師，兩人經(jīng)朋友介紹認(rèn)識(shí)?！八怯?guó)人，是個(gè)瘋狂的中國(guó)迷，特別喜歡中國(guó)的文化、各種小吃。”去年，老公因病去世，年滿18歲的女兒也前往加拿大留學(xué)了，于海華打算陪著女兒一起出國(guó)。除此之外，已當(dāng)了9年全職媽媽的她，決定在陪讀的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)一份自己的事業(yè)，最終選擇了重慶小面項(xiàng)目。

　　丈夫去世，女兒留學(xué)，于海華感覺(jué)有些失落?！叭绻F(xiàn)在有份工作，或許也不會(huì)這么難受?！庇诤ＨA告訴重慶晚報(bào)記者，如今自己年屆50，再重新找工作也不好找。于海華告訴重慶晚報(bào)記者，9年前，她在阿聯(lián)酋阿布扎比一家醫(yī)院做技師工作，月薪折合人民幣2萬(wàn)元。雖然薪水較高，但丈夫還是勸自己放棄，回家照顧的生活和學(xué)習(xí)?！八剿芨?，月薪能拿到10萬(wàn)，所以也不在意我的工資。他經(jīng)常出國(guó)，別是到了女兒上學(xué)的年齡，希望我和女兒能穩(wěn)定下來(lái)。”于海華稱(chēng)，在事業(yè)與家庭面前，自己妥協(xié)了?！罢f(shuō)實(shí)在的，到了現(xiàn)在也挺后悔的，再大的問(wèn)難都能想辦法去克服，不能丟下事業(yè)?！?/p>

　　聞香尋面館 調(diào)料傷腦筋

　　和她一起來(lái)渝學(xué)做重慶小面還有自己的姐妹、合伙人鄭梅。五花八門(mén)的小面店，究竟該選哪一家拜師學(xué)習(xí)？于海華回憶，她和鄭梅一起沿著重慶的街邊走，看著哪家的小面人多，就要上一碗，嘗一碗，再做決定。“記得吃第一碗重慶小面的時(shí)候，聞著很香，很有食欲，吃下去辣得整個(gè)嘴唇都紅了，像是被打了一樣。不過(guò)，很好吃，只是這么多年習(xí)慣了清淡，還沒(méi)習(xí)慣辣椒?！庇诤ＨA稱(chēng)，她最后選擇了南坪后堡一家小面館學(xué)做小面。經(jīng)常吃小面的讀者都知道，重慶小面吃的是作料?？此埔煌肫胀ǖ男∶?，其調(diào)料有十幾種?！氨任覀兿胂蟮膹?fù)雜多了”，在于海華和鄭梅看來(lái)，學(xué)習(xí)1個(gè)月，最難的就是調(diào)料制作。

　　9日是于海華學(xué)習(xí)重慶小面的最后一天，學(xué)徒能否出師，水平如何？“基本上可以出師，就是撈面的速度有些慢，不夠利索?！睅煾蹬沓勒f(shuō)?！拔覀儼盐兜雷稣诹瞬艜?huì)開(kāi)店，原材料比如海椒花椒等，都會(huì)從重慶郵寄。”于海華稱(chēng)，春節(jié)后將會(huì)前往加拿大溫哥華，籌備開(kāi)間約80平方米的重慶小面店。

　　重慶每年上百小面學(xué)徒海外創(chuàng)業(yè)

　　“如今，每年來(lái)重慶學(xué)做小面的有上萬(wàn)人，在外地也隨處可見(jiàn)重慶小面館。”重慶小面協(xié)會(huì)籌委會(huì)負(fù)責(zé)人、有著“面癡”之稱(chēng)的小面達(dá)人李杰平告訴重慶晚報(bào)記者，今年他曾到哈爾濱考察，一條街不到100米，卻有四五家重慶小面館?！斑@兩年重慶小面很火，甚至火得有些過(guò)，也許接下來(lái)又有個(gè)降溫的過(guò)程?！崩罱芷酵嘎?，每年前來(lái)重慶學(xué)習(xí)小面的學(xué)徒中，大約有上百人奔著到海外開(kāi)面館而來(lái)。(周小平 陳林)