中式小吃在紐約遍地開花 顧客排長(zhǎng)隊(duì)飽口福(圖)

　　如今，中國傳統(tǒng)小吃隨著華人足跡走向世界，也走進(jìn)了紐約市各角落。法拉盛是現(xiàn)在紐約最大的中國城，也是中國小吃的大本營(yíng)。上海、江浙、廣東、福建、四川、湖南、臺(tái)灣、香港……應(yīng)有盡有。有人專門統(tǒng)計(jì)過，據(jù)說有100多種。面食、米制品，酸、甜、咸、辣，各種口味不一而足。

　　紐約歷史最悠久、最著名的中國小吃是廣東早茶，備受美國各族裔和華人喜愛。每到周末，經(jīng)營(yíng)廣東早茶的餐館總是賓客滿堂。忙碌了一周的人們常常在周末睡個(gè)懶覺，然后帶著一家老小、或呼朋喚友到餐館挑選自己最喜愛的茶點(diǎn)，邊吃邊聊。

　　紐約的廣東早茶由二三百年前到美國淘金和修鐵路的華人帶到美國，既有傳統(tǒng)的蝦餃、蘿卜糕、腸粉，也有最近廣東流行的炸墨魚仔和豉汁鳳爪等。

　　上海小籠包在紐約也是家家中餐館必備的小吃。據(jù)新華國際客戶端了解，新澤西有一家名叫小蘇州的中餐館，小籠包皮薄餡多，口感滑嫩，一咬湯汁四溢。紐約唐人街的上海小館也是以小籠包為招牌吸引顧客，餐館外掛著巨幅的小籠包照片，很多人慕名而來。

　　過去十來年，一大批中國小吃在紐約生根開花，西安名吃是其中之一。每天中午，位于曼哈頓中城的西安名吃大門外都排著長(zhǎng)隊(duì)等候。不到60平方米的餐廳被分隔成前后兩個(gè)廳，收銀臺(tái)和食品柜占據(jù)了前廳大部分面積，十幾名已付款的顧客靠墻站著等候取餐。后廳有幾副簡(jiǎn)單桌椅，為堂吃顧客準(zhǔn)備。舉目望去，餐廳里幾乎所有工作人員都是白人和黑人，除了他們身上的圍裙用中文寫著“西安名吃”幾個(gè)字外，幾乎讓人以為這里與黃土高坡的羊肉泡饃沒有一點(diǎn)關(guān)系。

　　或許這正是這家店經(jīng)營(yíng)成功的秘訣——從一開始，西安名吃就將服務(wù)對(duì)象瞄準(zhǔn)美國顧客。

　　新華國際客戶端了解到，西安名吃由來自中國大陸的王氏父子創(chuàng)立，最初只是法拉盛地下商場(chǎng)里一個(gè)不足20平方米的珍珠奶茶小店，兼賣一些肉夾饃和手扯面等西安小吃。后來他們發(fā)現(xiàn)，西安小吃比珍珠奶茶更賺錢，于是在2005年底，王氏父子在法拉盛開了第一家西安名吃，家傳的辣醬秘方成為他們的“王牌”。

　　杰森·王大學(xué)畢業(yè)后加入了父親的小店，開始了他雄心勃勃的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。他深諳打動(dòng)美國食客之心的訣竅，一方面不斷開拓市場(chǎng)，連續(xù)新開5家分店，另一方面大力開展媒體公關(guān)。2008年，美國美食評(píng)論家安東尼·布爾丹的 “不接受訂位”節(jié)目首次報(bào)道了“西安名吃”，此后《紐約時(shí)報(bào)》、《紐約客》雜志、福布斯網(wǎng)、《華爾街日?qǐng)?bào)》和多家電視臺(tái)陸續(xù)報(bào)道，連美國最著名的餐飲業(yè)評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)ZAGAT也登門造訪。

　　曾有人打趣說，中華文化走出去，單靠舌尖上的中華美食足矣。或許在不久的將來，還會(huì)有更多兼顧傳承與創(chuàng)新的中國小吃在紐約落地開花。(李大玖)