新加坡街頭小吃逆天 潮州魚(yú)圓面征服國(guó)際美食家(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)4月7日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，來(lái)自美國(guó)的美食達(dá)人安東尼·波登日前到訪了新加坡芽籠29巷的星聯(lián)餐室，拍攝了一期關(guān)于當(dāng)?shù)仨槹l(fā)潮州傳統(tǒng)魚(yú)圓肉脞面的美食紀(jì)錄片。

　　順發(fā)魚(yú)圓肉脞面的老板之一常軒媛受訪時(shí)說(shuō)：“節(jié)目的制作人在拍攝前一天來(lái)征詢我們的同意，不過(guò)沒(méi)有講明詳情，所以我們也沒(méi)特別準(zhǔn)備，當(dāng)隔天來(lái)到時(shí)，我才知道竟然是著名的國(guó)際美食家安東尼·波登，當(dāng)場(chǎng)大吃一驚?！?/p>

　　她指出，拍攝隊(duì)伍花了一個(gè)小時(shí)拍攝食物制作過(guò)程，并用了三個(gè)小時(shí)拍攝節(jié)目，制作非常認(rèn)真。

　　常軒媛也表示，順發(fā)魚(yú)圓肉脞面能夠借此機(jī)會(huì)登上國(guó)際舞臺(tái)，令她喜出望外。

　　據(jù)悉，順發(fā)潮州傳統(tǒng)魚(yú)圓肉脞面由新加坡華人陳桂順?lè)驄D創(chuàng)立，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)近50年，當(dāng)?shù)厥晨蛡儗?duì)它那特別的豬油渣和香菇味道非常熟悉。

　　攤主常年堅(jiān)持純手工制作傳統(tǒng)家鄉(xiāng)潮州美味。炒辣椒、炸豬油、炸蔥頭和包潮州餃等，都是親自動(dòng)手制作。

　　隨著陳桂順?lè)驄D年紀(jì)漸長(zhǎng)，常軒媛為了不讓這門傳統(tǒng)手藝失傳，拜二老為師。陳桂順?lè)驄D負(fù)責(zé)早市及午市的生意，她則負(fù)責(zé)夜市，共同將餐館生意打造得紅紅火火。

　　常軒媛說(shuō)：“我們店內(nèi)聚集了很多出名的家鄉(xiāng)美食，除了魚(yú)圓面之外，還有水源福建面、榮南鴨飯、蠔煎和沙爹都頗有名氣。安東尼也正是因此慕名而來(lái)?！?林煇智)