大馬華人媳婦制作客家擂茶 海外傳承客家記憶(組圖)

　　中國僑網(wǎng)5月2日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，有句俗諺說“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈”……客家擂茶是中國最傳統(tǒng)的茶道之一，自古聞名遐邇，以保健見效。

　　擂茶是客家人的特制飲料，茶香混合著各種植物葉，有一股特殊的香味；它也是主食之一，傳統(tǒng)吃法是在米飯或是米香里拌入擂茶及各種配料，其制作與風味別具特色。

　　客家人生性熱情好客，無論是婚嫁喜慶、好友來訪、家人團聚或是鄰里串門，都少不了一場擂茶席。

　　家婆傳承擂缽擂棍

　　馬來西亞華人丘秀鳳與丈夫結婚后，由于丈夫家中的籍貫為客家人，又是家中長子，因此家婆要求她這個大媳婦一定要學會烹煮客家擂茶。

　　盡管她在婚前已有數(shù)年的烹飪經(jīng)驗，也曾向母親學習過工序繁多的“大埔算盤子”，然而當她初次接觸擂茶這道菜時，還是有些不知所措。

　　她只能跟隨家婆到菜市場采購所需食材，再依照家婆的教導，一步步學會將材料研磨成粉。這一步看似簡單，實則一點都不易。研磨者需長時間坐在擂缽面前，一點一點將所有材料依次加入擂缽中，慢慢沿著紋路研磨。而這個工作就需花上半天的時間，費時費力。

　　每周日固定菜色

　　“每個星期日，我丈夫的弟妹們都會回到家里相聚，而且固定菜色就是擂茶，因此真的把我逼到一定要學會烹煮這道菜！”

　　回想到新婚時的這段回憶，盡管非常辛苦，但丘秀鳳的嘴角還是不禁揚起微笑。

　　丘秀鳳說，由于每個星期都需要“擂”，熟能生巧后也就習慣。她甚至學會運用雙手，只要右手研磨累了，即可換左手繼續(xù)工作，研磨材料的時間也更快了。

　　逼兒子學習研磨手藝

　　隨著年紀漸長，丘秀鳳的體力漸差，因此她也強迫三個兒子學習研磨擂茶的手藝，不僅是希望有人能夠分擔她的工作，也希望這門手藝可讓下一代繼續(xù)傳承下去。

　　“我的擂缽及擂棍都是家婆傳給我的，可說是家傳之寶！”

　　對丘秀鳳而言，這些寶物十分珍貴，是客家人的勞動象征，因此也希望通過兒子們繼續(xù)傳承下去。(伍思薇)