云吞與面同等重要 大馬華人制作受歡迎的云吞面(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)5月2日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，云吞面是一份以云吞、面條、叉燒肉及湯頭組合而成的中華民間美食，看似再簡(jiǎn)單不過(guò)的料理，背后卻有莫大的學(xué)問。

　　說(shuō)起云吞面，不少人總在意面條的口感和彈性，往往忽略了云吞的存在，少了云吞的云吞面，想必也讓這份美食失色不少。

　　走進(jìn)馬來(lái)西亞甘榜拉班這家云吞面檔口，就能夠聞到一股清淡的湯香，前來(lái)光顧的顧客，向老板點(diǎn)了一份云吞面后，多數(shù)會(huì)要求老板多加云吞。

　　該檔口是由華人老板姚清坤及太太莊秋娥一起經(jīng)營(yíng)。老板與老板娘深知云吞與面，皆是這份美食的靈魂。數(shù)年來(lái)，他們不僅注重面條的口感，也講究云吞皮與餡的質(zhì)量。對(duì)于云吞的制作不容怠慢，云吞外形不僅飽滿，吃起來(lái)，里頭的餡料與調(diào)味配合得恰到好處，叫人回味無(wú)窮。(尤伽榮)