120名海外僑界精英齊聚揚(yáng)州再論“海外中餐發(fā)展”

　　中新網(wǎng)南京10月16日電 (記者 崔佳明)第二屆海外中餐繁榮高峰論壇16日在揚(yáng)州開壇，40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的120名僑界精英齊聚古城，再論“海外中餐發(fā)展”。

　　第二屆海外中餐繁榮高峰論壇由江蘇省人民政府僑務(wù)辦公室、江蘇省海外交流協(xié)會(huì)、揚(yáng)州市人民政府和揚(yáng)州大學(xué)共同主辦，揚(yáng)州市人民政府僑務(wù)辦公室和揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦，今年論壇的主題為“合作共贏，共創(chuàng)輝煌”。

　　中餐業(yè)在海外歷史悠久，已成為海外華僑華人生存發(fā)展、安身立命的重要手段和支柱性行業(yè)。中國(guó)國(guó)務(wù)院僑辦自2014年開始實(shí)施“中餐繁榮計(jì)劃”，旨在提升海外中餐業(yè)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化。2016年1月，國(guó)僑辦在揚(yáng)州設(shè)立的“中餐繁榮基地”，該基地通過學(xué)歷教育、技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)交流、在線授課、學(xué)術(shù)研究等，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展。

　　揚(yáng)州是中國(guó)四大菜系“淮揚(yáng)菜”的發(fā)源地，名師、名菜、名點(diǎn)聞名于世。揚(yáng)州副市長(zhǎng)余珽在開壇儀式上致辭時(shí)說，“中餐繁榮基地”落戶揚(yáng)州，為推動(dòng)淮揚(yáng)菜的傳承與創(chuàng)新，將淮揚(yáng)菜走出中國(guó)、走向世界提供了更高更好的平臺(tái)。

　　余珽表示，今天論壇的舉辦，必將對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)海內(nèi)外中餐業(yè)交流互鑒，弘揚(yáng)中華美食文化，推動(dòng)海外中餐繁榮產(chǎn)生積極作用和重要影響。

　　當(dāng)日，與會(huì)的海外僑界精英們?cè)谡搲险f，中餐就是中華博大精深文化的友好使者。“舌尖上的中國(guó)”應(yīng)該成為中華文化餐桌上的“外交官”。近幾年來，中餐走出去的步伐有所加快、政策引導(dǎo)和扶植力度增大，中餐在各地開店數(shù)目和影響力也在不斷增加和擴(kuò)大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前海外中餐廳總數(shù)約55萬家，海外中餐業(yè)總體產(chǎn)值達(dá)2500億美元左右。

　　海外僑界精英們認(rèn)為，目前，海外中餐發(fā)展面臨的廚師缺乏、行業(yè)自律不夠、整體形象有待提升等問題，需要各方共同努力改善。(完)