料理功夫：你拒絕不了的紅薯稀飯蔬食套餐

　　紅薯稀飯搭配幾道小菜，就是一頓豐盛的早餐。

　　在美國，上超市，買一個紅薯，順道選購幾樣新鮮蔬菜，親自下廚調理美味食材。盛一碗熱氣騰騰的紅薯稀飯，來一盤辣味茄子豆腐，外加油豆腐炒小芥菜，以及海帶炒豆干，帶你走進吃稀飯喝粥的甜蜜溫馨時光隧道之中。(來源：美國《世界日報》)

　　【紅薯稀飯】

　　材料：

　　紅薯、白米、水。

　　作法：

　　1.紅薯洗凈去皮，切小丁塊；白米洗凈，備用。

　　2.取電鍋內鍋，放入白米和紅薯，注入5倍水量，以電鍋蒸煮之。

　　3.電鍋開關跳起來，等待15分鐘之后，掀開電鍋鍋蓋，以大湯匙稍作攪拌，即可盛起享用。

　　【辣味茄子豆腐】

　　材料：

　　茄子、豆腐、水。

　　調味料：

　　麻油、醬油、韓式粗粒辣椒粉。

　　作法：

　　1.茄子洗凈，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。

　　2.取一炒鍋，至于爐火上，鍋中放入茄子和水，稍作攪拌，蓋上鍋蓋燜煮。

　　3.茄子八分熟，加入豆腐，以麻油、醬油和韓式粗粒辣椒粉調味，充分攪拌均勻，繼續(xù)燉煮。

　　4.待鍋中菜肴都入味了，即可起鍋。

　　【油豆腐炒小芥菜】

　　材料：

　　高麗菜、紅蘿卜、小芥菜、油豆腐、水。

　　調味料：

　　麻油、黑胡椒、鹽。

　　作法：

　　1. 高麗菜洗凈，切小塊；紅蘿卜洗凈切小塊；小芥菜洗凈，切小段；油豆腐洗凈，切小丁塊，備用。

　　2. 取一炒鍋，置于爐臺上，鍋中放入高麗菜、紅蘿卜和水，稍微攪拌之后，蓋上鍋蓋，開火烹煮。

　　3. 高麗菜八分熟，加入小芥菜和油豆腐，以麻油、黑胡椒和鹽調味，攪拌均勻，繼續(xù)煮。

　　4. 菜肴都熟了，充分翻動一下，即可熄火，盛起享用。

　　【海帶炒豆干】

　　材料：

　　干燥海帶、紅蘿卜、豆干、水。

　　調味料：

　　麻油、黑胡椒、味霖、醬油、紅糖。

　　作法：

　　1. 將干燥海帶稍作清洗，浸泡1分鐘，以剪刀剪成小段，繼續(xù)浸泡，約5分鐘之后，再換水一次，持續(xù)地浸泡，約4小時；紅蘿卜洗凈切小塊；豆干洗凈切小丁塊，備用。

　　2. 取一炒鍋，至于爐火上，于鍋中倒入海帶和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉煮3分鐘。

　　3. 加入紅蘿卜，翻動菜肴，再繼續(xù)燉煮1分鐘。

　　4. 倒入豆干，并以麻油、黑胡椒、味霖、醬油和紅糖調味，充分攪拌均勻，續(xù)煮2~3分鐘。

　　5. 海帶軟化入味之后，即可盛盤上桌。

　　小叮嚀：

　　烹調海帶，適當?shù)靥砑游读鼗虬状?，可以使其軟化好吃?div class="9dgz3sw" id="function_code_page">