中國媳婦在大馬開設(shè)豬肚雞火鍋店 推廣家鄉(xiāng)菜(圖)
鐘方香（坐者右2）向市民推介豬肚雞火鍋。（馬來西亞《中國報》/趙詩綺 攝）
中國僑網(wǎng)1月8日電 據(jù)馬來西亞《中國報》報道，廣東客家菜“豬肚雞火鍋”是一道深受馬來西亞華人喜愛的家鄉(xiāng)美味。它不但可以讓舌尖嘗到藥材熬煮的湯底與新鮮食物的美味，更是忙碌三餐不定時的現(xiàn)代人暖胃保健之佳品。在怡?；▓@東區(qū)，就有這么一家由嫁到大馬的中國媳婦開設(shè)的豬肚雞火鍋店。
火鍋店老板娘鐘方香受訪時說，她來自中國四川，自小吃慣家鄉(xiāng)菜肴豬肚湯，無論是夏天或冬天吃過豬肚湯后都覺得特別暖胃舒適。
她坦言，嫁作大馬媳婦后，和友人合伙一同經(jīng)營了這家豬肚雞火鍋，以便把家鄉(xiāng)菜肴引進大馬，除了能自己吃到家鄉(xiāng)菜，也讓當(dāng)?shù)厥忻衿穱L這道菜肴。
為了能推出更地道的菜式，該店廚師也是老板娘同鄉(xiāng)人，無論選購食材還是烹調(diào)手法都非常講究，以便達(dá)到“原汁原味”的要求。
經(jīng)過慢火熬煮的松茸菌豬肚雞湯美味可口，暖胃保健。(馬來西亞《中國報》/趙詩綺 攝)
鐘方香說，豬肚雞火鍋有多種口味，包括松茸菌、蟲草花、尚品、椰青、板粟及竹笙豬肚雞湯等。
“烹煮豬肚雞湯絕不能馬虎，豬肚是從國外進口，主要的食材如藥材等都是來自中國，在烹煮時配合各種藥材如當(dāng)歸、黨參、大骨及老雞及胡椒熬煮數(shù)小時后才上桌。上桌后先嘗‘頭淡湯’，暖胃后再添加湯底吃火鍋?！?趙詩綺)
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