料理廚房：動手做一道什錦蔬食火鍋

　　歲末寒冬，闔家團圓，熱騰騰的什錦蔬食火鍋，驅(qū)走身上的寒意，暖和了每個人的心窩。喜歡吃什么樣的蔬菜，盡管端上來，五顏六色好不熱鬧，什錦蔬食火鍋，任君選購擺盤，最后以粉絲收圓，把所有的蔬食精華，完全吸收。團圓火鍋，吃得開心，更吃得營養(yǎng)美味。

　　材料：

　　大白菜、胡蘿卜、意大利瓜、西紅柿、蒲公英、彩色花椰菜、玉米、豆腐、油豆腐皮、粉絲、水。

　　調(diào)味料：

　　麻油、黑胡椒、奶油湯粉。

　　作法：

　　1. 將所有蔬菜洗凈后切小塊、蒲公英切段；粉絲洗凈，以溫水浸泡15分鐘，切小段；冷凍彩色花椰菜和冷凍玉米，置于室溫中，備用。

　　2. 取一湯鍋，放入大白菜、胡蘿卜、義大瓜、西紅柿和水，開火燉煮。

　　3. 水沸騰之后，倒入彩色花椰菜、玉米、油豆腐皮和豆腐，繼續(xù)以中火烹煮。

　　4. 起鍋前兩分鐘，加入蒲公英。待鍋中菜肴熟了，即可端湯上桌。趁熱享受新鮮美味的蔬食，可以自行調(diào)配沾醬，或直接品嘗蔬菜的原味。

　　5. 待鍋中各項鮮蔬剩下三分之一的內(nèi)容物，再將湯鍋端到爐火上，湯滾了，加入粉絲，并以麻油、黑胡椒和奶油湯粉調(diào)味，充分攪拌均勻，粉絲入味，即可熄火，盛起享用。(來源：美國《世界日報》)