美國際餐飲博覽會設中餐展區(qū) 多彩活動宣揚中華美食

　　中國僑網4月26日電 據美國《世界日報》報道，為推動美國中餐文化，美國中餐聯盟日前宣布，今年“美國餐廳協會博覽會(National RestaurantAssociation Show，NRA)”期間將繼續(xù)設立“中餐中國展區(qū)”，同時新推出三項與中餐相關的活動，多位美國中餐業(yè)重量級人士齊聚，與來賓分享創(chuàng)業(yè)故事。

　　美國中餐聯盟執(zhí)行主席鐘富華表示，“第99屆NRA Show”5月19日至22日在華埠附近的“麥克米克展覽中心”(McCormick Place)舉辦。2017年“中國展區(qū)”首次亮相，就以精湛的變臉、拉面、蔬菜雕刻等技藝吸引了不少華洋觀眾的目光，因此聯盟決定今年將為廣大中餐業(yè)者提供更多展位。博覽會期間還舉辦“首屆國際中餐論壇”和“首屆花旗參杯廚藝表演大賽”，有興趣者也可報名參加“首屆國際中餐文化交流游”。

　　這次中餐展區(qū)包括設備、調味品、餐飲點餐服務展，由美國中餐學會主辦、歐洲美食家協會協辦的“首屆中餐論壇”將深入探討五個主題，包括海外中餐“一帶一路”具體實踐；如何發(fā)展海外中餐、提高國際形象；海外中餐標準化與O2O餐飲管理、廚藝培訓計劃如何實施；海外中餐行業(yè)協會如何為中餐會員服務；中國餐飲業(yè)在美發(fā)展的前景與面臨的問題。

　　美國中餐學會主席胡曉軍表示，全美4.6萬家中餐廳經過100多年的歷史，現在卻日益減少。在中餐論壇中，飽經滄桑的中餐業(yè)者將講述他們的在美創(chuàng)業(yè)史，曾開過100多家餐廳的美中餐飲協會名譽會長倪舉凌將分享成功心得，與會者還可與嘉賓探討“前途很光明，道路卻艱辛”的中餐發(fā)展，從美式中餐到90年代初的家庭式中餐的曲折歷程。

　　北美中餐協會會長吳震宇介紹，美國中西部的花旗參尤為知名，“首屆花旗參杯”因此得名，目前籌委會邀請了中國、美國、加拿大、歐洲等地的15個參賽團隊，到中國展區(qū)表演廚藝，同時還有中國“國寶級烹飪廚藝大師”李光遠和歐洲美食家協會主席李滿全擔任評委，希望借此機會宣揚中華美食，“了解中國味，更了解中國心”。(董宇)