弘揚(yáng)中華美食 60多位海外中餐專(zhuān)業(yè)人士榕城論閩菜

　　原標(biāo)題：60多位海外中餐專(zhuān)業(yè)人士榕城論閩菜

　　本報(bào)訊 5月18日，來(lái)自馬來(lái)西亞、印尼、緬甸、日本、愛(ài)爾蘭、澳大利亞、西班牙、法國(guó)、比利時(shí)、丹麥、葡萄牙、英國(guó)、荷蘭、阿根廷、安哥拉、美國(guó)、德國(guó)等17個(gè)國(guó)家60多位海外中餐專(zhuān)業(yè)人士齊聚榕城，參加由福建省僑辦、福州市外僑辦主辦的“香飄海絲路·味結(jié)五洲緣”閩菜海絲論壇，論壇旨在通過(guò)海內(nèi)外專(zhuān)業(yè)人士交流互動(dòng)，充分展示中國(guó)八大菜系之一的閩菜，弘揚(yáng)中華美食文化，提高中餐美譽(yù)度，將閩菜推向國(guó)際，帶動(dòng)海外中餐業(yè)不斷繁榮發(fā)展。

　　福州市外僑辦主任吳曉杰歡迎大家的到來(lái)。他說(shuō)，閩菜作為中國(guó)八大菜系之一，是中華美食文化的精髓，希望大家通過(guò)論壇的交流，更好地探索閩菜的發(fā)展之路，為閩菜走向海外、為中外飲食文化互學(xué)互鑒做出貢獻(xiàn)。

　　省僑辦國(guó)外處處長(zhǎng)齊志向大家介紹了近年來(lái)福建省僑辦在推動(dòng)中餐企業(yè)“走出去”中所做的工作及取得的成效。據(jù)介紹，省僑辦正對(duì)閩籍僑胞在海外開(kāi)辦的中餐館進(jìn)行分類(lèi)指導(dǎo)和改造提升，提高海外閩菜的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化水平。

　　世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)永久名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、馬來(lái)西亞拿督斯里劉為強(qiáng)太平局紳表示，飲食文化是各國(guó)間文化溝通的重要橋梁，千百年來(lái)，隨著移民到世界各國(guó)的閩人，閩菜在海外各地飄香，也給廣大海外閩籍華裔以根深蒂固的味蕾思念和對(duì)民族文化的追隨。他希望能有更多類(lèi)似的論壇，更好的發(fā)掘閩菜的特色，使閩菜廣傳天下。

　　會(huì)上，海外中餐專(zhuān)業(yè)人士還與福州市閩菜大師、在榕知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人共同探討了中餐業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)、交流閩菜技法。(陸秋明)