中國人在俄羅斯為夢想打拼：讓俄羅斯人愛上中國火鍋

　　原標(biāo)題：只身赴莫斯科經(jīng)營中餐廳，中國人在俄羅斯為夢想打拼

　　“讓俄羅斯人也愛上中國火鍋”

　　縱有世界心，難離中國胃。

　　不管當(dāng)?shù)氐氖澄镉卸嘭S盛，在忙碌一天之后，都及不上一碗米飯配搭幾個炒菜的愜意與安心。在莫斯科米丘林大街上的一家中餐廳，記者尋找到了一個可以安放中國胃的所在。

　　從這個小小的中餐廳，能夠窺見中國人在外拼搏的不易與勤勞。畢竟，在天涯海角的中國人，幸福都是奮斗出來的。

　　俄羅斯人把火鍋吃成俄餐

　　接待記者的是這家餐廳的主管沈春莉，她讓記者上午11點(diǎn)半過后到餐廳來采訪，因?yàn)樵谖绮颓暗倪@一小段空當(dāng)，是她唯一能夠抽得出空的時候。世界杯的到來，讓她和她的餐廳變得比原本更忙碌了一些。

　　由于餐廳開在莫斯科大學(xué)和中國大使館的旁邊，這里幾乎成為了中國留學(xué)生的飯?zhí)谩W(xué)校食堂的俄餐對于中國孩子們來說，確實(shí)沒辦法吃得慣。

　　我們的對話從俄羅斯人對于中餐的接受程度開始，因?yàn)槲覀凅@奇地發(fā)現(xiàn)，這家餐廳的菜品幾乎就是原汁原味的中國菜，并沒有像我們想象的那樣，因?yàn)槭且患议_在異國他鄉(xiāng)的中餐廳，而過于將就當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

　　“這些年到俄羅斯出差、旅游的中國人越來越多，而且俄羅斯人本身對中國菜的接受程度也很高。對于他們來說，可能最困難的事情就是太辣的東西吃不了，必須要再煮一下涮一下。”沈春莉告訴記者，“他們也不喜歡中國人的那種火鍋調(diào)料，而是喜歡煮出來就吃，吃食物的本來味道?！?/p>

　　雖然俄羅斯人也愿意嘗試中國菜，但對于他們來說，中國人那種七碟八碗把所有菜都點(diǎn)齊，然后風(fēng)卷殘云一下子消滅的做法，俄羅斯人都還是不習(xí)慣。所以即使是在一家中餐廳里吃飯，俄羅斯人還是會按照西餐的吃法來——先點(diǎn)一個菜，然后吃完了再上另外一個菜?！耙活D飯他們能夠吃好久”，沈春莉說。

　　她還告訴記者俄羅斯人在就餐時的一個很有意思的小細(xì)節(jié)。“就像桌子上的這種白色的餐巾紙，中國人就直接用了沒問題。但是俄羅斯人就要用那種有顏色的，并且要疊成花的餐巾紙。如果你不給他們準(zhǔn)備這種，而是直接給了他們普通的白色餐巾紙，俄羅斯人就會問‘為什么不給我那種漂亮的’？”

　　中餐廳難招俄羅斯員工

　　餐飲是個辛苦的行業(yè)，這在哪里都一樣。但如果是一家開在莫斯科的中國餐廳，可能在辛苦之外，還要付出多一些的心思。

　　比如黃河這家店的所有火鍋?zhàn)蓝际菑膰鴥?nèi)運(yùn)過來的，在莫斯科你肯定找不到這種中間有個洞、專門為了放火鍋的桌子。為了讓食物保持原汁原味，所有的火鍋底料包括調(diào)料——餐飲行話叫干料——也需要從國內(nèi)通過貨運(yùn)專列運(yùn)到莫斯科。至于菜品，則是餐廳的采買每天一早在市場上采買的。

　　稍微讓人有點(diǎn)驚訝的是，居然菜單上除了幾種普通的青菜之外，還有茼蒿，這實(shí)在是太不俄羅斯了。

　　除了幾名中國員工，餐廳里還有兩個烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦的服務(wù)員。記者第一天到餐廳吃飯時，那個烏茲別克斯坦小伙還和記者聊了一會兒效力上港的烏茲別克斯坦外援艾哈邁多夫?！鞍抑浪?，我們國家的國腳”，他說。

　　為什么不招一些俄羅斯員工？沈主管的回答稍微有一點(diǎn)出乎我們的意料。“我們招聘的時候，也有俄羅斯人來過，但看到我們中餐廳的這種工作強(qiáng)度，他們根本適應(yīng)不來。你們也去過俄餐廳，應(yīng)該知道，他們的那種餐廳都是節(jié)奏非常慢的，點(diǎn)一個菜要吃好久好久的。”

　　只身打拼胸懷夢想

　　在來莫斯科之前，沈陽人沈春莉已經(jīng)有了豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。最多的時候，她在一家餐廳管理著一個四五十人的團(tuán)隊。當(dāng)朋友告訴她有這樣一個機(jī)會，在莫斯科管理一家中餐廳的時候，她想了想，還是下了決心過來了。

　　她的女兒已經(jīng)13歲，已經(jīng)可以接受一段沒有媽媽在身邊的日子，并沒有跟她來到莫斯科。對于沈春莉來說，在莫斯科的日子全部幾乎都屬于工作。

　　“有時候也會覺得莫斯科挺好的”，但她還沒有來得及打算太遠(yuǎn)的未來，“沒想過在這留下來的事，還是先把餐廳的事情做好，畢竟每天都太忙了。”

　　她來俄羅斯已經(jīng)大半年，還是不太敢一個人出去坐俄羅斯的地鐵。因?yàn)槎碚Z不太好，她在面對龐大而復(fù)雜的莫斯科地鐵系統(tǒng)時，還是有時候會發(fā)懵?！岸砹_斯人對中國人很友好，但有的時候治安還是不太好”，她說。

　　餐廳在莫斯科大學(xué)的中國留學(xué)生以及附近的華人圈子里已經(jīng)小有名氣，但沈春莉還是有一個小小的夢想，那就是讓更多的俄羅斯人喜歡上中餐，喜歡上中國的火鍋。這就是她和她的餐廳的小目標(biāo)。

　　結(jié)束采訪后，沈春莉和黃河中餐廳中午的忙碌時段又開始了。

　　南方日報特派記者 朱小龍

　　發(fā)自莫斯科