以僑為橋 浙江僑聯(lián)推動(dòng)中餐文化走出去

　　中國(guó)僑網(wǎng)8月29日電 據(jù)中國(guó)僑聯(lián)網(wǎng)站消息，浙江是僑務(wù)資源大省之一，浙菜又屬中國(guó)八大菜系之一，借助這樣的有利條件，從2016年春節(jié)起，浙江省僑聯(lián)順應(yīng)廣大僑胞需求，借勢(shì)而動(dòng)，充分利用起了中餐館這一傳播中華文明的窗口， 進(jìn)一步推動(dòng)浙菜“走出去”。

　　浙江省僑聯(lián)先后在金華、杭州等地多次召開全省各市僑聯(lián)工作會(huì)議，專題研究該項(xiàng)工作，并開展了首屆“萬家海外中餐館”理論研討會(huì)，來自全國(guó)19所高校的20多位專家學(xué)者，以及來自德國(guó)、法國(guó)、肯尼亞等18個(gè)國(guó)家的70名海外中餐業(yè)主共同參加，會(huì)上提交了論文30余篇。

　　此前，浙江省僑聯(lián)主席吳晶和省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)章鳳仙等一起會(huì)見了美國(guó)德州溫州總商會(huì)中國(guó)連鎖餐飲品牌考察團(tuán)一行，積極推介浙菜走出去，尋找進(jìn)一步與海外中餐業(yè)合作與交流的機(jī)會(huì)。

　　同時(shí)，省僑聯(lián)又先后組織中國(guó)烹飪大師代表團(tuán)，赴美國(guó)紐約和巴西圣保羅開展以“親情中華·味道浙江”為主題的廚藝培訓(xùn)、烹飪表演和美食品鑒等交流活動(dòng)。去年9月，在省僑聯(lián)的支持指導(dǎo)和省僑聯(lián)海外顧問、挪威華僑馬列的牽線下，一場(chǎng)名為“杭州美食文化挪威行”的活動(dòng)在奧斯陸舉行，挪威王國(guó)政府多位高級(jí)官員、奧斯陸市政府主要官員悉數(shù)出席。

　　活動(dòng)后，挪威當(dāng)?shù)卦S多中餐館門庭若市，許多此前從未嘗過中餐的挪威民眾紛紛慕名前往。在這次活動(dòng)中，杭州中策烹飪學(xué)校和挪威烹飪學(xué)校還舉行了友好交流簽約儀式。2016、2017連續(xù)兩年舉辦了“僑界名媛匯浙江”活動(dòng)—“我為浙菜代言”廚藝比拼。與會(huì)200多位名媛分成小組現(xiàn)場(chǎng)烹制多道家常菜。僑界名媛是浙菜走出去的民間使者，能夠積極加強(qiáng)與海外各大菜肴的交流，進(jìn)一步推動(dòng)浙菜“走出去”。

　　浙江省僑聯(lián)還成立了浙江省僑聯(lián)中餐文化促進(jìn)工作委員會(huì)，開展了國(guó)際烹飪大師評(píng)選和餐促會(huì)LOGO征集等活動(dòng)。通過發(fā)揮血緣、地緣、語緣資源，利用親情、鄉(xiāng)情、友情紐帶，以點(diǎn)帶面，通過為海外僑胞贈(zèng)送家鄉(xiāng)浙江的碟片、書籍等五萬余件；并在42個(gè)國(guó)家243個(gè)城市的海外中餐館中，積極投放機(jī)頂盒和高清電視屏，傳播浙江“美食、美景、美文”，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

　　省僑聯(lián)連續(xù)多次開展海外中餐館烹飪技能培訓(xùn)活動(dòng)，組織了來自全球50個(gè)國(guó)家和地區(qū)400多名海外中餐從業(yè)者在浙江旅職院和浙江商學(xué)院進(jìn)行學(xué)習(xí)，內(nèi)容涉及浙菜理論、烹飪實(shí)操、參觀考察等。尤其是浙商院打造的“烹飪國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)”，涵蓋了中國(guó)八大菜系，歸納和整理了上萬種菜點(diǎn)的工藝視頻和文化典故。

　　與此同時(shí)，浙江僑聯(lián)聯(lián)合浙商院和東方嘉禾成立了海外中餐空中學(xué)院，努力向海外展示浙菜文化的獨(dú)特魅力。