中秋節(jié)前3個月開始制作 大馬居鑾老字號月餅市場紅火

　　中國僑網(wǎng)9月20日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，鄰近中秋佳節(jié)，近年來風(fēng)靡馬來西亞國內(nèi)外的居鑾老字號月餅市場也火熱異常。餅家紛紛火力全開制作月餅，大部分店家也已經(jīng)停止接受訂單，以應(yīng)付來自海內(nèi)外的龐大需求。

　　星洲日報《大柔佛》社區(qū)報走訪南益、東發(fā)、源發(fā)和游港等4家居鑾老字號餅家時發(fā)現(xiàn)，他們的客人皆絡(luò)繹不絕，訂單也都已經(jīng)爆滿。

　　為了滿足更多客戶，部分餅家甚至選擇在中秋節(jié)前的3個月就開始制作月餅，讓民眾從“五月半”開始就能吃月餅，一直到“八月半”中秋正日。

　　不少游客趁著假期到居鑾游玩，而購買當(dāng)?shù)氐纳虾Ｔ嘛灪蛡鹘y(tǒng)月餅，更是必備的行程之一。

　　許多民眾或慕名而來的游客為了確保有月餅可買，一早就向餅家訂購月餅，由于當(dāng)?shù)乩献痔栐嘛瀻缀醵际鞘止ち慨a(chǎn)，大部分餅家在踏入八月初一后，幾乎都停止接受訂單。

　　在門市銷量方面，不管是長型的老鼠月餅、圓形上海月餅、傳統(tǒng)月餅，銷量都非?？?。

　　為了應(yīng)付龐大的銷量，餅家?guī)缀醵际侨珕T出動，從早上8時左右開工一直做到深夜，可說是火力全開。

　　東發(fā)餅家東主盧水鴻(58歲)指出，該餅家目前全力在做中秋市場，但一直堅持傳統(tǒng)味道的他，至今沒有跟上居鑾的上海月餅風(fēng)潮，而是堅持制作蓮蓉、豆沙和金翡翠等3種口味的傳統(tǒng)月餅。

　　此外，在東發(fā)餅家還可以找到傳統(tǒng)潮州月餅、小豬月餅等。盧水鴻指出，員工最近都從早上8時30分開始開工，一直做到晚上10時左右，以應(yīng)付中秋節(jié)鄰近的銷量。

　　他指出，除了本地的老顧客固定捧場，近幾年也有很多外地顧客上門購買月餅。

　　南益餅家負(fù)責(zé)人之一的張漢源(48歲)認(rèn)為，在口耳相傳和媒體的宣傳下，居鑾儼然已經(jīng)成為一個“餅城”，每年中秋前都非常熱鬧。

　　他指出，雖然中秋月餅銷量很大，但缺少熟練工人和堅持品質(zhì)的情況下，至今他們還是延續(xù)著每逢中秋全家做月餅的傳統(tǒng)。

　　“我們六兄弟姐妹都會在中秋前請假回家做月餅，不假手于外勞，每天做足16小時，從早上8時一直做到凌晨12時。”

　　張漢源透露，上個周末有許多游客是乘坐旅游車到店內(nèi)掃貨的，而為了不要讓上門的顧客空手而歸，他們也堅持一定的門市數(shù)量，訂單則在9月16日才截止。