費(fèi)城華裔廚師獲中餐烹飪大賽大獎 宣傳中國美食

　　中國僑網(wǎng)10月15日電 據(jù)美國《星島日報》報道，在剛剛于俄羅斯首都莫斯科閉幕的第二屆世界中餐烹飪大賽上，來自美國費(fèi)城的華裔廚師陳智明獲得了中餐熱菜項目三星鉆石獎。

　　大賽評委之一，美國中餐聯(lián)盟主席黃民表示，陳智明的獲獎代表了美國中餐的高超水平，同時這次大賽能在俄羅斯這樣中餐業(yè)并不發(fā)達(dá)的國家成功舉辦也說明中餐現(xiàn)在已經(jīng)在世界得到更廣泛的認(rèn)可。

　　這次大賽由中國烹飪協(xié)會、俄羅斯華僑華人聯(lián)合會、美國中餐聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)主辦并得到中國駐俄羅斯大使館支持，來自中國、俄羅斯、法國、比利時、美國、日本、 加拿大、意大利、荷蘭、韓國、盧森堡、阿聯(lián)酋等國家專業(yè)廚師127人按大賽組委會的條件經(jīng)審查獲參賽資格，代表著較高的技藝水平。

　　強(qiáng)調(diào)過程與結(jié)果相結(jié)合

　　擔(dān)任大賽組委會副主任的黃民介紹說，本次大賽作為國際專項烹飪賽事，是首屆大賽時隔四年后的延續(xù)，形成中國烹飪協(xié)會每四年一屆的在海外舉行的中餐國際品牌賽事，旨在于世界范圍內(nèi)宣傳中國美食，推動中餐國際化進(jìn)程。

　　這次大賽強(qiáng)調(diào)過程與結(jié)果相結(jié)合，注重對參賽選手基本技能、職業(yè)習(xí)慣、專業(yè)素養(yǎng)、食品安全意識以及餐飲美學(xué)知識等全方面的綜合考核，讓優(yōu)秀中餐菜肴品種得到充分的展示和宣傳。

　　另外，大賽組委會從各國選派了具有中餐業(yè)國家級評委資格的烹飪大師組成裁判委員會，按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。美國代表隊選手、費(fèi)城鴻興飯店廚師陳智明獲得了中餐熱菜項目三星鉆石獎，同時被授予世界中餐推廣大使稱號。