山西面食“香”飄南洋 海外華裔青少年云端會“面”

　　中新網(wǎng)太原1月9日電 (記者 楊杰英)“好想把面食師傅‘淘寶’回馬來西亞?！?日，一位來自馬來西亞的華裔青少年在看過山西的面食表演后發(fā)出感慨。

　　當(dāng)日18時，來自馬來西亞的40名華裔青少年通過“云端”跟著面藝師傅學(xué)習(xí)剪刀面、貓耳朵等山西面食的做法。

　　“世界面食在中國，中國面食在山西”。山西面食歷史悠久，距今已有兩千多年歷史。曾到訪過馬來西亞的山西飯店面藝表演隊隊長陳劉磊進(jìn)行了獨輪車頭頂?shù)断髅?、關(guān)公扯面、面吹氣球、龍須拉面等面食表演。

　　曾于1991年到訪過山西太原的馬來西亞漢文化中心主席、拿督吳恒燦告訴記者，三十年前曾品嘗過一次山西面食，印象深刻。

　　“昨晚我們按照提示，根據(jù)面和水的比例，提前準(zhǔn)備好了面團(tuán)?！比缃裢ㄟ^這次“親情中華·為你講故事”網(wǎng)上冬令營，和小營員們一起在網(wǎng)上學(xué)習(xí)面食制作技藝，近距離感受中國面食文化，吳恒燦感觸很深。

　　剪刀面是山西的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子。只見面藝師傅左手持面，右手握剪，面剪不離，聲如鵲鳥，形如銀魚。

　　今年12歲的梁予萱弌說，這次的網(wǎng)上課程學(xué)習(xí)了剪刀面和貓耳朵的制作方法，第一次嘗試做面食，期待煮熟后嘗嘗味道。

　　“面藝師傅的才藝是我們中華民族的驕傲?！眮碜择R來西亞吉隆坡的徐莉惠說，這些手藝不僅要保留，還需要下一代的傳承，非常開心可以體驗面食制作技藝。

　　14歲的劉欣彤稱，這次面食制作體驗為自己的廚房菜單添加了新菜式。

　　直播課程最后，老師向小營員們布置了一項特殊的任務(wù)——“為家人做一碗熱氣騰騰的面?！?/p>

　　據(jù)了解，此次“親情中華·為你講故事”網(wǎng)上冬令營，由中國僑聯(lián)主辦，山西省僑聯(lián)、太原市僑聯(lián)、太原旅游職業(yè)學(xué)院、迎澤區(qū)僑聯(lián)和晉源區(qū)僑聯(lián)承辦，來自馬來西亞的40名華裔青少年以在線聽故事和參與任務(wù)打卡等互動方式“游龍城·品歷史”，領(lǐng)略三晉優(yōu)秀文化資源。此次冬令營活動中，還設(shè)計了包括“行在府城”——古街巷中尋記憶、“游在府城”——純陽宮里遇八仙、“學(xué)在府城”——文廟學(xué)堂傳文脈、“食在府城”——面香醋醇譽神州等課程。(完)