紐約華埠中餐館發(fā)展陷困境 專家支招口碑很重要(圖)

　　中國僑網(wǎng)12月28日電 據(jù)美國《僑報》報道，紐約華埠餐館生意難做，是人盡皆知的事。最近勿街美東聯(lián)成公所附近開了兩家小餐廳，一家做韓國烤肉，另一家做上海菜。開張以來，生意頗為清淡，門可羅雀。為了繼續(xù)生存，上海菜館張貼出“出讓50%股權(quán)”的告示。

　　聯(lián)成公所主席鄧學(xué)源受訪時表示，餐館公開招股東，他還是首次目睹，可見華埠小商業(yè)舉步維艱。

　　首見公開征求合伙人

　　趙文笙說，上海菜館開業(yè)后，他曾經(jīng)光顧過并買了一個牛肉蓋飯，牛肉和配菜很少，味道一般，但價錢卻賣到差不多9美元，比起華埠其他餐館來講，明顯貴了兩美元多。這使他想起10年前的一家華埠快餐連鎖店，開業(yè)之初價錢大眾化，客似云來。但經(jīng)營者見獵心喜，加價之余又減份量，于是食客流失，店也不得不關(guān)閉。他說，現(xiàn)在這家上海餐廳就類似當(dāng)年的情況，至于公開征求合伙人，也是首次聽聞。

　　有口碑很重要

　　趙文笙表示，在哥斯莫街月前又有家小吃店開業(yè)，賣的是冷門的刈包，就像漢堡，也就是饅頭夾五花腩。因為地處偏僻的“關(guān)外”，又沒有推廣，他每日經(jīng)過，都是冷泠清清。他說，在華埠開中餐館，現(xiàn)在的環(huán)境實在不易，普羅大眾化的價格是一個因素，品質(zhì)也是另一重要保證，有了口碑再加點價，客人照樣光顧。(葉永康)