新加坡華人學(xué)制家傳潮州粿 延續(xù)傳統(tǒng)點心文化(圖)

　　中國僑網(wǎng)4月7日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，為延續(xù)潮州粿傳統(tǒng)點心的文化，新加坡華人李先生花了一年時間學(xué)習(xí)制作祖母家傳的“粿食譜”，并在咖啡店開攤賣粿。

　　專賣傳統(tǒng)潮州粿的“Kim’s Kueh”位于大巴窯7巷第18座咖啡店內(nèi)，由一對好友去年6月一起設(shè)立。創(chuàng)辦人李先生從事飲食業(yè)多年，兩年前萌發(fā)創(chuàng)業(yè)念頭，找來中學(xué)好友一同合開潮州粿攤。

　　李先生表示，身為潮州人，每逢佳節(jié)必吃的點心就是各種潮州粿，如飯粿、筍粿等，全都由祖母親手制作。

　　“從小我就跟在祖母身旁看她制作粿，對此印象深刻。長大后，我也發(fā)現(xiàn)賣傳統(tǒng)潮州粿的攤越來越少?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　為了保留祖母的家傳食譜及潮州粿的傳統(tǒng)點心，李先生決定投資開拓副業(yè)，專賣潮州粿。目前營運和制作方面全由好友負責(zé)。(劉瑋琳)